冬季来碗暖暖的汤，小手小脚不再凉！

最近的天气是越来越冷了，于是，热汤成为了辅食君家晚餐的每日标配。炖汤不需要复杂的程序，放入一堆丰富的食材，便能炖出一锅营养美味的汤，省时又省心。喝下一碗热气腾腾的汤，就好像褪去了一身的疲惫，整个人都变得暖洋洋的，幸福感爆棚。

今天，辅食君要来和麻麻们分享一碗超有料的汤——香菇山药排骨汤，让宝宝和家里的大人都尝尝鲜吧。寒冷的冬天，还有什么比喝上一碗暖暖的排骨汤更幸福的事呢？

月龄：12月+

食材：香菇2-3朵，山药一小段，小排骨适量

辅料：生姜2-3片，葱一根，红枣2-3粒

工具：汤锅

制作过程：

1.食材准备：香菇2-3朵，山药一小段，小排骨适量；

山药是一种很好的食材，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质和营养素，有利于增强脾胃消化吸收功能，冬天给宝宝炖个汤，暖心又暖胃。

2.将小排骨清洗干净，放入锅中，加入清水和葱姜焯水；

TIPS:

关于焯水这件事儿

①可以去腥，并防止烧菜时汤色混浊；

②焯水时，排骨与冷水要同时入锅，排骨放在沸水中加热时表面会立即收缩，以致内部的血和腥味很难去除。所以我们要用冷水加热，在加热过程中稍稍翻动，等沸腾后要及早捞出，不可烧至过热。

3.将焯好的排骨倒出清洗干净，重新加入水、葱、姜片煮熟，并加几个红枣。用大火煮开，转中火再煮10-15分钟；

4. 将新鲜香菇清洗干净（粘在上面的泥沙不易被洗掉，在水里放点儿食盐，泡一会儿会更方便清洗），清洗干净后切成碎丁备用；

如果选择干香菇，妈妈们要用流动的水冲洗干净，清洗干净后放入清水里再浸泡一段时间，如果想更快泡开，可以将干香菇放在热水里密封浸泡哦。

5.将山药洗净，去皮，切成碎丁备用；

TIPS：

在处理山药的时候，大多数人都会感到双手非常痒，严重的甚至会出现红肿、刺痛的症状。这是由山药中所含的皂角素或黏液里含的植物碱引起的。所以妈妈们不妨在处理山药的时候戴个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。如果手上实在很痒，我们也可以擦点醋，这样能加快皂角素和植物碱的溶解。

6.在锅中加入香菇丁、山药丁，用大火煮沸，再调小火炖，妈妈们可以炖得久一些，直到食材都变得软烂，方便宝宝咀嚼；

7. 炖完后盛出即可，再配上一碗香喷喷的白米饭，营养杠杠滴~

推荐理由：

把山药、香菇、排骨炖成汤，主要的营养还是在食材中，所以麻麻们可以用汤拌饭，配上丰富食材给宝宝吃。这么做大大提升了米饭的鲜味，宝宝会更愿意吃饭饭哦。 

辅食小知识

辟谣：骨汤补钙吗？

骨头汤不补钙。骨头含钙，但不溶于水。按照中国营养学会推荐每日钙摄入量800毫克，换算成骨头汤的话得喝几十升。其实汤的营养价值并不高，沉淀在汤里的大多是脂肪和盐分，而真正有营养的蛋白质绝大多数还是保留在肉里。