原来豆腐还可以这样吃
食材:豆腐两2块、西红柿1个、葱、醋、白糖1勺子、生抽、淀粉适量
做法:
1.豆腐切块入锅煎。
2.煎至两面黄起锅备用。
3.取一小碗装半碗水,加淀粉适量,生抽,醋,白糖,盐调成一碗水备用。
4.西红柿去皮剁碎,越碎越好。
5.锅里留油熬制成粘稠样。
6.豆腐回锅翻均匀。
7.倒入准备好的汁进去,不一定非要到完,根据豆腐量决定,但最好多汁一点。
8.浓稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可装盘。
金银豆腐
食材:豆腐200g、鸡蛋3个、食盐、小葱、食用油
做法:
1.豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟)。
2.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。
3.鸡蛋打入碗中,加入食盐。
4.加入食盐的鸡蛋打散,加入切好的豆腐丁拌匀。
5.锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
6.中火推炒至鸡蛋熟透。
7.撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。
豆腐蒸蛋
食材:豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水适量
做法:
1.豆腐淋下冷水后控干水,先切条再切方块。
2.鸡蛋打入碗中,加入适量盐和少许鸡精。
3.将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散。
4.然后加入一碗凉水后再搅拌。
5.将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中,以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下。
6.高压锅中加水煮米饭时,可把大碗放入其中,加压10分钟。
7.待饭做好了,蒸蛋也就好了,用手转动几下碗,将碗取出。
8.淋入适量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦。
肉沫豆腐
食材:北豆腐1块、黑木耳10朵、猪肉馅150克、榨菜半袋、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉、白糖、胡椒粉
做法:
1.锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香。
2.往锅中加入肉沫,煸炒至发干,调入料酒。
3.往锅中加入生抽,老抽,糖,煸匀后,加开水没过肉沫,水再开后接着烧7、8分钟。
4.加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟。
5.往锅中加入榨菜碎,加入胡椒粉、鸡精,倒入少许湿淀粉,推匀。
6.随即加入葱末,起锅前点入香油即成。
翡翠豆腐羹
食材:豆腐200克、小白菜适量、 火腿1小块、鸡汤1大腕、 植物油1大勺、 葱末1大勺、湿淀粉2大勺
做法:
1.火腿切成末,小白菜剁碎。
2.豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。
3.锅中倒油烧热,下葱末炝锅。
4.倒入剁碎的小白菜略炒。
5.倒入鸡汤烧开。
6.加盐、鸡精调味。
7.用水淀粉勾芡。
8.待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。
鱼肉酿豆腐
食材:鱼肉200克、豆腐400克、鹌鹑蛋8个
做法:
1.鱼肉去皮去鱼刺,鱼肉剁成蓉。
2.葱姜蒜切细,豆腐切成块,将中间掏空。
3.将豆腐放入盐水里泡十几分钟。
4.挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里。
5.加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀。
6.将鱼肉放入豆腐里。
7.在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋。
8.放入锅里蒸熟。
9.锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉,撒上葱花,淋上汤汁。
烤豆腐蔬菜丸子
食材:豆腐200g、胡萝卜50g、油菜20g、面粉少量、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋1个、 干香菇2朵
做法:
1.豆腐捣碎、胡萝卜切丝、油菜切碎、香菇泡软切碎烤豆腐蔬菜丸子。
2.全部料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行。
3.所有东西混合搅拌均匀,然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状,大小跟电烤板的模子那么大。
4.烤板预热5分钟后,刷一点油,放入丸子。
5.底部烤硬了就可以用竹签翻面了。
6.期间可以用竹签翻动丸子使其均匀受热。烤完装盘,可以直接吃也可以蘸酱吃,取决于你调料放多少。
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