【引用】【原创】烤红薯的小技巧及红薯的保健功效

【原创】烤红薯的小技巧及红薯的保健功效

请看红薯是怎样烤不会肉粘着皮而干的？而是容易剥去薄薄的外皮，又香又甜真好吃。（品种为红心红薯）因此我每天晚餐一个烤熟小红薯少不了的。二年前我已将烤红薯的小技巧介绍给亲友。操作方法如下：

1、把红薯洗干净。

2、用一个碗加3-5匙水放入红薯, (如果是大红薯可一切为二) 放水量视红薯大小而定,以最后烤熟时,水恰好干为原则 。

3、打开微波炉,把装红薯的碗放入微波炉里用高火档转3-5分钟(微波炉输出功率750瓦,)，以红薯的大小决定高火档转的时间长短。

4、再次打开微波炉将已烤的红薯翻个身换一个面，再用高火档烤3-5分钟。

5、两面各烤3-5分钟后，把红薯从微波炉里拿出来即成。

红薯的保健功效

红薯是最近几年最热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织(WHO)评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失，是一种非常好的营养食品。　　 红薯含有一定的钙质外，还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。 经 研究表明：红薯中所含的大量黏液蛋白对人体有特殊保护作用。它能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，润滑消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔，防止疲劳，提高人体免疫力。

可见红薯的蛋白质含量虽少但质量高，还可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人体健康，延年益寿。同时红薯含独有的成分脱氢表雄甾酮，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

红薯的热量只有同等重量大米的1/3，而且几乎不含脂肪和胆固醇，是很好的低脂肪、低热能食品；同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美，也有利于老年人的体重控制。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

适用人群：一般人都可食用。　适用量：每次1个(150克左右)

选用品种：烤红薯以红心山芋（红薯）最佳。紫心山芋太绵适宜煮得吃，与大米一起煮是最佳选择。

提示：红薯含有“气化酶”，吃多后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。因此一次不吃得过多即可避免。红薯在胃中产生酸，所以溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。