怎样煮出美味的汤圆

元宵节的时候汤圆是必不可少的美食。在今年元宵节就要到来的时候，我教大家几招煮元宵的秘籍。相信你会煮出美味可口的汤圆。

食材

• 新鲜汤圆

  
  

步骤/方法

1. 先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。

   
2. 倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。

   
   

   
3. 往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。

   盖上锅盖使冷水烧开。

   
   

   

   
4. 锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。

   
5. 把汤圆轻轻放入锅中。

   
   

   
6. 用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。

   
   

   
7. 等到锅中的水开了，打开锅盖。

   
   

   
8. 往锅中加一定量冷水，使水不在沸腾。

   
9. 电磁炉由大火调成小火。

   
   

   
10. 等锅中的水再次沸腾的时候，重复步骤7和8一次，使锅中的水再次停止沸腾，盖住锅盖。

    
    

    
11. 等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。一个个白白胖胖的汤圆看起来就非常有食欲。

    
12. 这个时候可以根据个人的喜好往水中加入适量的白砂糖，这样汤圆的汤也非常好喝。

    
    

    
13. 捞出锅中的汤圆开始慢慢享受诱人的汤圆吧。

    
    

    

煮汤圆的小窍门（由经验丰富的人总结）

1. 轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2. 开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3. 慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

4. 点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5. 勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

6. 及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

7. 快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

注意事项

• 如果把速冻的汤圆立即放人开水中，容易造成外熟内生的状况，影响汤圆的口味。