煮有裂缝鸡蛋,蛋白会顺缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
杀鸭时,若在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可去除泥腥气味,使味道更鲜美。
吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。
煎鱼前或炸炒其他食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。
茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。
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