简简单单一盘土豆丝其实也有很多花样哦~但是切土豆丝却是件很麻烦的事。下面，小编就教大家如何做出好看又好吃的土豆丝。
土豆怎么切丝?
1、先将土豆去皮后洗净，放在案板上切出一个薄片，使切开的面是光滑的平面;
2、将土豆切开的光滑面放在案板上，这样土豆就不会滚动了，然后再切成片;
3、土豆切好片后，拿3、4片土豆片叠在一起，再切成细丝即可。
4、最后将切好的土豆丝放入水中浸泡，这样土豆丝就不会变色了。
切土豆丝的小贴士
1、手切的土豆丝比刨丝器刨出来的土豆丝口感好。
2、切好后的土豆丝一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出来的土豆丝的口感才会清脆。
3、焯水后的土豆丝一定要即可过凉水，才能够保持土豆丝的爽脆口感。
酸辣土豆丝
食材
土豆 ( 500g )，葱 ( 3根 )，蒜 ( 5瓣 )，干辣椒 ( 10g )，盐 ( 适量 )，鸡精 ( 适量 )，色拉油 ( 适量 )，白醋 ( 适量 )。
步骤
1、将土豆外皮洗净后去掉外皮，然后先切一片放旁边，让土豆在切的时候不会滚动，然后在将土豆切成片。
2、把土豆切成片后，顺着土豆像摆扑克一样，将土豆折叠摆放整齐，切成丝，也可以用市场上的刮刀，直接刮成丝。
3、将葱切成段，蒜切成沫，然后干辣椒也是切成一小粒一小粒备用。
4、在锅内放入水，然后开大火烧开，在锅内倒入我们切好的土豆丝过一下水，然后在捞出备用，味道会更好。
5、开中火在锅内放入少许油，然后加入辣椒段、蒜末、白醋把辣椒爆香。
6、然后我们在锅内放入少许水，以免土豆粘锅，在倒入土豆翻炒均匀。
7、最后我们在加入盐和鸡精，翻炒一下土豆丝即可出锅食用了。
肉炒土豆丝
食材
猪瘦肉，土豆，葱，姜，蒜，盐，白醋，花椒粒，色拉油，香油。
步骤
1、猪肉切丝。
2、葱姜蒜切末备用。
3、土豆洗净去皮，先切成薄片。
4、再改切成细丝，切好后用冷水过一遍，去掉里面的淀粉。
5、起锅放色拉油，量比炒其他菜略多一点点，六成热后放入胡椒粒炸出香味去掉胡椒粒，放入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜，略炒出香味，放入土豆丝，略炒，放入白醋、盐，如果觉得有点巴锅就少放一点水，出锅前放入蒜末、淋少许香油即可。
醋溜土豆丝
食材
土豆，胡萝卜，花椒，醋，酱油。
步骤
１、土豆去皮洗净，切丝，土豆丝不要切得太细，太细了没有嚼头，不好吃。粗细均匀最好。用清水泡10分钟。
２、再冲洗几次，滤去土豆中的淀粉，这样炒出的土豆丝才会清脆爽口。泡洗后的土豆丝洁白如丝，非常漂亮。
3、胡萝卜切丝。
４、锅里倒油，放入花椒小火炸香，花椒不要捞出。和菜一起炒才入味。
5、倒入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒。
6、这点很重要！醋不要倒在菜上，而是要淋在锅壁上，让热锅将醋烹香，去掉酸涩，而且醋的倒入，土豆就不会巴锅。继续翻炒，闻到香味了吧。
7、加入酱油（如果口重可再放点盐），翻炒均匀，出锅，开吃。
椒香土豆丝
食材
土豆，盐，尖椒，紫甘蓝，胡萝卜，花椒，辣椒，油，生抽，糖，醋，香油。
步骤
1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。
2、土豆切成细丝。
3、将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。
4、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。
5、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。
6、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。
7、锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。
8、土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。
香辣土豆丝
食材
土豆，油，盐，葱，辣椒油，辣椒干，大蒜头，花椒粉。
步骤
1、准备两土豆，去皮洗净。
2、用擦丝器把土豆擦成丝，刀工好的可以用切的。
3、用水把土豆表面的淀粉冲走，这一步是让土豆丝变脆的关键，冲至水清澈。
4、准备大蒜头拍碎，葱切末。
5、起油锅，放少许油烧热，下大蒜瓣辣椒干爆香，放辣椒油少许，花椒粉炒匀。
6、当闻到大蒜激发出香味的时候，下土豆丝大火爆炒。
7、炒匀后，撒入葱花，根据个人口味放少许盐。
8、继续大火翻炒几下即可出锅。
凉拌土豆丝
食材
土豆300g，油，盐，葱或青椒，生抽，鸡粉，香醋，香辣王，香油，花椒油。
步骤
1. 土豆去皮洗净切丝过清水控水备用。
2.蒜切末。
3.葱或青椒切丝备用。
4. 锅里水开后放入土豆丝焯断生捞出过冷水。（这一步骤很关键，脆不脆都看火候的掌握了）
5. 蒜末里加入所有调味料调成味汁。
6.将土豆丝捞出控水放进容器中，放入葱段。
7.将土豆丝与调味料拌匀码入盘即可上桌。
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