这5种饺子馅的做法，你都会了吗？有儿时妈妈味道的饺子就是好

要说最好吃的饺子馅儿，那一定是记忆里儿时妈妈包的饺子馅儿最好吃，五花肉配上点白菜末，在撒上一点酱油，那味道别提多怀念。现在生活条件越来越好，饺子也越做口味越多，各种速食饺子馅儿是越来越琳琅满目。

三鲜馅饺子

三鲜馅儿的饺子有很多种搭配方法，在这里强烈推荐五花肉、虾仁儿、韭菜三样来搭配，不仅颜色鲜艳，而且味道鲜美，拌馅儿的时候在加上点儿蛋液，那就更美味。

食材

猪肉馅、韭菜、虾仁、鸡蛋、盐、葱、香油、姜、生抽、胡椒粉

馅做法

1. 葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线；

2. 肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀；

3. 韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜欢整只的也可以；

4. 拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。
   

猪肉白菜馅饺子

在这里还是建议，肉不宜过多，一斤五花肉配上半颗大白菜，分量刚刚好，肉馅嫩而不散。

食材

五花肉、白菜、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、芝麻油、十三香

馅做法

1. 白菜洗好，切丝，剁碎并挤出水分；

2. 五花肉，切碎放入葱，剁碎；

3. 肉馅中放入盐、酱油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、鸡精、香油拌匀；

4. 将白菜放入肉馅中，拌匀即可。

茄子鸡蛋馅饺子

食材

茄子、鸡蛋、小葱、韭菜、油、香油、盐

馅做法

1. 鸡蛋搅打散炒熟备用；

2. 茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。也可以放入清水中浸泡一下，然后挤去水分防氧化；

3. 用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用；

4. 韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎；

5. 将小葱或韭菜拌入茄子中，加入两勺香油拌匀；

6. 然后再拌入鸡蛋，包的时候再根据口味加入适量盐即可。
   

素三鲜馅饺子（木耳、鸡蛋、蘑菇）

食材

黑木耳、鸡蛋、蘑菇g、饺子皮、小葱、老干妈、豆瓣酱，六月天、酱油 、醋、盐

馅做法

1. 先将木耳和蘑菇水焯一下，控水；

2. 鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加少许盐；

3. 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的过程中加少许盐。
   

蒜苔肉馅饺子

食材

牛肉、蒜台、食盐、酱油、芝麻油、姜

馅做法

1. 准备好适量的蒜台摘干净然后用水清洗干净；

2. 用刀挨刀把蒜台切碎；

3. 炒勺中加入适量的水烧开，待水开之后将切好的蒜台倒入炒勺中；

4. 蒜台炒熟后沥干；

5. 准备好一块姜洗净去皮；

6. 把洗好的姜切成岁末；

7. 事先绞好的肉腌制好；

8. 准备好适量的酱油、盐还有香油，长到肉馅里面去；

9. 然后把戳熟的蒜台也倒入肉馅当中拌匀即可。