蜂蜜鸡蛋糕,儿时的记忆,小时候经常吃的蛋糕就是它啦,厚实、硬是它的特点。老爸最爱吃的蛋糕,我怀疑是他怀旧的情绪在作祟。
甜味菜品口味
烘焙主要工艺
廿分钟所需时间
简单制作难度
电烤箱 打蛋器所用厨具
食材明细
低筋面粉160克
鸡蛋4个
细砂糖80克
蜂蜜80克
色拉油60ml
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1. 备齐用料。
2. 在盆里打入鸡蛋,将细砂糖、蜂蜜倒入盆中。
3. 锅里倒热水,把盛鸡蛋的盆放在热水里,用电动打蛋器低速搅打。
4. 等形成细腻的沫沫后,换高速搅打。
5. 在打发鸡蛋的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。
6. 直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态,(提起打蛋器时,滴落的蛋糊划出的花纹长时间不会消失,打蛋器头上有2-3cm的蛋糊不会滴落。)这种程度就表明打好了。
7. 在打发好的鸡蛋糊里筛入1/2低筋面粉。
8. 用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊翻拌均匀。(不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。)
9. 筛入剩下的1/2低筋面粉。
10. 用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊彻底翻拌均匀。
11. 在拌好的面糊里倒入60ml色拉油。
12. 翻拌均匀。
13. 把蛋糕糊倒入模具,2/3满。
14. 将模具放入预热好的190度烤箱中层,15分钟。
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