原创 最关注您健康的 广东省中医院 2022-01-21 19:06
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
“数九寒天”，意为冬日最寒冷的日子。民俗数九，常从冬至开始计算，每九天为一“九”，从“一九”数到“九九”，便春深日暖、生机盎然的春季。无论是“瑞雪兆丰年”的民谚还是“冬不藏精，春必病温”的医嘱，无不说明冬日固肾填精的重要性。我们认为，与身体相符的药膳便如“雪中送炭”，有益养生和健康！
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材料：
桂皮5~10克，山药250克，猪排骨250克，花生油、食盐、生粉、生抽适量。
做法：
1. 猪排骨斩件，用食盐、花生油、生粉、生抽腌制10分钟；山药切为寸段。
2. 热油起锅，下桂皮爆香，再放入猪排骨香煎至排骨微黄。
3. 加入山药翻炒一会，倒入适量清水，大火烧开后小火焖，当汤汁剩下不多的时候，开大火加入食盐调味即可。
专家点评：
山药，味甘性涩，能补不足，固肠胃，止泻痢。桂皮即肉桂，《本草备要》载：“（性）大热（味）辛甘，（能）治脾虚恶食，湿盛泄泻”，能缓解脾虚湿盛所致的胃口差与腹泻，更是最早被人类使用的辛香料之一。此二物作为辅料焖排骨，不仅香味浓郁诱人，而且能温补脾肾，能缓解胃脘隐痛不适，恶心欲呕，腹泻便溏，疲倦乏力，腰膝酸软，夜尿频等不适。其适宜于脾肾两虚人士或受寒所致胃肠不适者，大众亦可食用。
小贴士：
脾虚者可加生姜30克。
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