主妇快餐 -- 青椒肉丝

来自：主妇快餐 | 时间：8月22日 6:20

青椒肉丝

简介：

有人说，切青椒还不简单啊，都是竖着切的啊！那你知道，切青椒要横着切的吗？对啊，横着切才是青椒青椒爽脆的秘诀啊！如果你不信，你就试一次，反正做美食试一次又不会怎么样，如果你觉得我推荐的真心好吃，那岂不是件开心事啊！

膳食食疗：

辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。

    主料:

        青椒(两个)   五花肉(200克)   

    辅料:

        食用油   料酒   酱油   盐   香油   

制作流程：

1:把青椒洗净

2:对半切开

3:去除里面的籽和白色的海绵部分(也可以保留，里面有维生素C)

4:横着切青椒

5:切成丝（不用很细）

6:五花肉洗净切成细丁

7:锅里放入五花肉丁

8:中小火把油全部煸出为止

9:加入青椒

10:加入一点料酒

11:加入一点酱油

12:大火翻炒50秒左右，放入盐再调味，淋上香油即可

注意事项：

1.青椒横着切证明比顺着切炒出来更爽脆，有实践才有发言权；
2.一定要把五花肉里的油全部逼出来后再放青椒，这样炒出的青椒味道才香；
3.放一点料酒，那么青椒的青味就会去除，一点酱油，青椒会更入味；
4.上面3的调料放好，记得大火快炒，最后再放盐和淋上一点香油；
5.以上这么处理，青椒既好吃，而且营养流失的也非常少啊！