浇汁豆腐
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家常菜 健康食谱 酸 香 开胃 豆腐
简介：
铁板豆腐是老豆腐在铁板上煎熟之后，撒上酱料吃的。我回来如法炮制了，用平底不粘锅代替铁板，虽然是南豆腐，但口感一样好，只是煎的时候比较容易碎。煎之前我还多做了一道功序，豆腐用盐水煮过，不仅去除了豆腥味，而且豆腐完全入味了。
主料:
辅料:
葱 青红尖椒 生抽 老抽 米醋 豆豉酱 盐 糖
制作流程：
2:加适盐煮10分钟左右。（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。）
3:除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。（米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。）
4:平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。（豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。）
