主妇快餐 -- 牙签肉

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牙签肉

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简介：

我们家不是特别爱吃油炸的东西，从小时候就很少，所以至今关于油炸的记忆也很少。其实也并非吃过多少次，可是妈妈做过的这道牙签肉，却让我记忆深刻，可能是深刻记得妈妈一块一块的把肉切好，然后用小小的牙签串起来的场景，现在想来，那个味道美妙无比。

膳食食疗：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”

    主料:

        猪颈背肉(一块)   

    辅料:

        油   生抽   盐   花椒粉   淀粉   孜然粉   辣椒粉   

制作流程：

1:肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。

2:炸锅里热油，约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄。

3:捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

注意事项：

内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。