【养生素食】百吃不厌的家常菜做法之——白菜

佛教知识

白 菜

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

话说，"百菜不如白菜"。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。

下面为大家推荐几种白菜的素食做法：

素 炒 大 白 菜

食材：大白菜1颗、葱适量、盐适量、蒜适量、葱做法：

1、大白菜择好，用水泡30分钟左右；

2、蒜切末，葱切小段；

3、大白菜洗净晾干，切丝，梗跟叶分开放置；

4、锅内放油爆香蒜末，倒入大白菜梗先炒；

5、再倒入大白菜叶翻炒，调入盐，油，葱翻炒匀即可。

醋 溜 白 菜 片

食材：白菜小半颗、红椒5粒、盐少许、十三香少许、陈醋小半勺、酱油一小平勺做法：

1、白菜洗净，片片儿，红椒洗净备用；

2、锅内倒入油，油热了以后放入十三香爆锅，再放入白菜翻炒；

3、加入适量的盐和一点点酱油，再将红椒放入锅中，一同翻炒；

4、炒差不多两三分钟，最后用陈醋烹，随即便可关火。

耗 油 香 菇 白 菜

食材：香菇、白菜、耗油两大勺、盐少许做法：

1、香菇去蒂，洗净切块，白菜洗净切成块；

2、葱切成葱花，蒜切末；

3、锅内放油烧热，油热后放入葱蒜末爆香；

4、放入香菇炒出水分，然后放白菜翻炒均匀；

5、加两大勺耗油炒匀，最后加少许盐调味出锅即可。

白 菜 炖 香 菇

食材：白菜半颗、香菇6个

做法：

1、白菜洗净；

2、香菇洗净再泡发，泡发香菇水留用；

3、炖锅或电饭锅放入白菜和香菇用泡发香菇的水炖煮即可。

土 豆 白 菜 汤

食材：土豆、白菜做法：

1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；

2、取白菜头，手撕成片；

3、起油锅，油热后，小火煸炒至微黄；

4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；

5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；

6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；

7、调入适量盐和味精，出锅即可。

（素食并非斋食，出现葱姜蒜均属正常！）

（ 图文来源网络，义工编辑整理）