【这些小菜,与粥最配】
每早的清粥,就差这一盘小青菜!
忙碌一天,一碗粥下肚最是熨帖。喝粥要是有点小菜就更好了,下面这些菜,与粥最配哦。
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爽口蓑衣黄瓜--
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小白素食记录蓑衣刀的切法,不仅是好看,交织层叠的黄瓜吃起来更脆,口感更丰富。
-- 用料 --
黄瓜
盐
糖
生抽
陈醋
-- 做法 --
挑选比较直的黄瓜,放在菜板上侧面垫根筷子,刀垂直于菜板,与黄瓜成45度角切片, 因为有筷子垫着所以不会切断,一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面。
加上盐,糖,生抽,和陈醋待十分钟入味即可。
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蒜泥手撕茄子--
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俊良老妈-双双在茄子所以的吃法中,凉拌茄子,是最健康的一种。
-- 用料 --
茄子
大蒜
生抽
醋
盐
香油
-- 做法 --
茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。
蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。
挖出蒜泥,放入生抽一勺,醋3勺香油适量,搅拌均匀。
凉凉的茄子,用手撕成条。
香菜切段,将蒜汁舀在上面,即可。
-- 小贴士 --
敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。
茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。 晒凉后再撕。
不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。
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麻辣孜然杏鲍菇 --
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石厘米很快手!孜然自带光环!记得要放油哦~
-- 用料 --
杏鲍菇
蒜苗
盐
花椒粉
辣椒粉
孜然粉
-- 做法 --
杏鲍菇切片,蒜苗切丝。
大火爆炒杏鲍菇直到微发焦黄。
放入盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀。
最后放蒜苗搅吧两下出锅。
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凉拌豆芽 --
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偏离.于墨尔本.很简单的一个小菜,清淡爽口。
-- 用料 --
豆芽 400g
葱 半棵
干辣椒片 少许
盐
香油
-- 做法 --
豆芽过沸水焯熟。
捞出,过冷水,沥干,装碗。
加入盐,香油,翻拌均匀。撒葱花和干辣椒片,搞定。
-- 小贴士 --
很简单的一个小凉菜,喜欢吃酸的人可以再多加一点陈醋,味道一样很正。
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清炒豌豆尖 --
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水十九清粥小菜,最相宜。
-- 用料 --
豌豆尖 8两
盐 1勺
植物油 少许
蔬菜味精 一点点
-- 做法 --
豌豆尖洗净,摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩,买回家还要再摘一遍,保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
大火起油锅,烧到锅内有明显的油烟时,倒入豌豆尖,快速翻炒到变色,加入盐,出水后(有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水)加入少量蔬菜味精,出锅盛盘。
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青椒皮蛋 --
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kekemm很家常的菜,下班回来快速搞定,但是很开胃和下饭。
-- 用料 --
皮蛋 4个
小尖青椒 若干个
油辣椒
芝麻油
花椒油
生抽
-- 做法 --
皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中。
尖椒剁碎备用。
锅中加少许油,加热到6成,放入剁碎的尖椒快速翻炒,等尖椒炒到断生,洒少许盐拌匀,关火。
将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中。根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
-- 小贴士 --
用尖椒更有味,炒一下很香,下饭、下酒都是佳品哦!
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