这是猫野给你介绍的第175种味道：吃不胖基因
当大家都对
“瘦才是美”这件事达成共识后，
减肥似乎成了一件时髦的事情。
而每个人身边都有几个
“拉仇恨”的瘦子朋友，
熬夜、不运动、生活不规律，
但就是怎么吃都吃不胖！
瑞典科学家
Fredrik Nystrom
为了弄清瘦子吃不胖的原理，
Nystrom找来10位
体型较瘦的志愿者进行为期4周的实验。
BBC把实验过程录制成了纪录片：
《Why Are Thin People Not Fat》
（瘦子为啥吃不胖）。
10位志愿者不同性别不同族裔，
在4周内，他们将每天摄入
5000卡路里的食物，
相当于普通人每日摄入总量的2~3倍。
一般人看到这桌
色香味俱全的满汉全席，
一定会流下幸福的口水，
不过一想到要连吃28天，
志愿者们纷纷表达了绝望的心情。
除了填鸭式进食，
志愿者还被禁止运动，
每天走路不能超过5000步，
需要时刻佩戴计步器来测量。
一旦体重超过初始体重的15%，
就意味着这位志愿者是不合格的，
（不属于吃不胖体质）
必须剔除出实验队伍。
科研人员在实验开始前
记录下每个人的初始体重，
还利用太空舱精确计算脂肪率和肌肉率。
十位志愿者的平均体重是63kg，
男性的体脂率在10%左右，
而女性在20%左右。
这和普通人“女性体脂率为男性2倍”
的普遍情况相符。
接着就是为期28天的胡吃海喝，
终于，把十位志愿者都喂胖了。
其中增重最多的是
Thomas Hampton，
增加了9.5%的体重，
重了整整6.5kg。
最少的是Jonathan DeCorday，
只增加了5.5%的体重（3kg左右）
而亚裔的Martin Wong，
增重8%（4.5kg），
但体脂率仅仅增加了2.4%。
也就是说，就算狂吃不动，
Martin Wong吃下去的热量，
几乎全部转化成了肌肉！
原因是随着食量变大，
他的基础代谢率更高了。
两位志愿者
Jonathan DeCorday-Long
Victoria Pagner
体重几乎没有增加，
基础代谢率也没有变化。
原来是机体自动用活动手脚的方式，
来抵消掉多余的热量。
两位每日摄入量不达标的志愿者，
Ben和Aisha，
因为一旦吃到极限，
就会忍不住呕吐，无法进食，
来保证身体不摄入过多热量。
实验结束后不出几周，
几乎每一位志愿者，
都恢复到了参与实验前的体重，
这十几斤脂肪自动消失了……
关于瘦人为什么吃不胖
而有的人喝凉水都长膘的残酷真相，
也在实验结束后公开……
01
瘦人为啥吃不胖？
因为没有FTO基因。
你是否想过，
一个成年人的胖瘦
什么时候已经确定？
答案是：在子宫里！
根据Dr David Allion的研究，
高龄产妇、肥胖产妇、糖尿病产妇
产出超重婴儿的几率更高。
而这些肥胖婴儿普遍带有FTO基因，
这种基因使得身体摄取足够能量后，
无法传递饱腹感，
让身体依旧感受到饥饿，
无法抗拒食物的诱惑，继续进食。
可以称之为“吃货基因”。
吃不胖的瘦子，
则携带了FTO基因的防护变体，
不仅吃不了太多东西，
一旦感觉到饱，
即使是山珍海味也吸引不了他们。
02
瘦人为啥吃不胖？
因为阻止了脂肪细胞增加。
这些携带FTO基因的胖娃娃，
长到青春期的时候更容易发胖。
而人体的脂肪细胞，
在肥胖时不断变大，
大到极限就会产生更多数量的脂肪细胞。
更要命的是，
脂肪细胞数量是只增不减的！
这意味着，你一旦发胖，
减肥也只能让脂肪细胞缩小而非减少。
青春期的脂肪数量，
决定了成年后的肥胖程度。
所以说，过分节食是没有必要的，
脂肪细胞并不会因此减少，
因为减肥损害健康，
就是得不偿失了。
而吃不胖的瘦子，
不仅能把热量转化成肌肉，
还能通过肢体自主运动消耗热量，
避免脂肪细胞增多。
03
瘦人为啥吃不胖？
因为“生物学决定值”低。
对于肥胖人群的最大暴击，
在于大脑和身体的
“生物学决定值”。
这个数值是大脑和身体自动记录，
符合你“正常标准”的数值。
你有没有体验过，
胖了一段时间后
恢复到一个固定体重，
或者减肥暴瘦后
又反弹回这个固定体重。
这就是“生物学决定值”在自我调整。
对于胖人而言，
大脑会认为肥胖的体重是“决定值”，
就算节食一周减重效果显著，
大脑还是会努力帮你胖回来。
瘦人也是同样的原理，
就算28天增肥10斤，
回到正常生活后，
这10斤就自然而然消失了……
BBC的这支纪录片，
简直为各位减肥人士泼了盆冷水，
携带“瘦子基因”的人，
无论怎么吃都能瘦回去，
而携带“肥胖基因”的人，
无论怎么减肥都会胖回生物决定值上……
其实不然，尽管大部分人
没有吃不胖的体质，
但是只要我们不向饥饿感屈服，
坚持摄入合理的热量，
加上坚持运动，
让消耗的热量大于摄入，
“管住嘴”“迈开腿”两手抓，
终有一天能拥有理想的体型。
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