葡萄牙位于南欧洲沿海，有海洋暖流的“眷顾”，气候温和，海产丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成了葡菜的主料。您可以品尝一下简单的烤鱼，总是那么地新鲜。正如您想的那样，鱼和海鲜广泛分布在整个海岸线上，海鲜拌饭和鱼拌饭都是明智的选择。
葡萄牙菜属于大西洋美食，同时受地中海菜系影响，众多香料的使用则是前殖民地国家的馈赠。橄榄油是不可或缺的原料，蒜也用得很多。来葡萄牙而不长胖几斤是不可能的，一方面是因为美味和甜点太多，另一方面是葡萄牙菜普遍热量很高。下面我们来介绍一些葡萄牙著名的传统美食。
葡萄牙炖菜
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炖菜之王，将炖菜提炼到登峰造极的程度。是一道各种肉类如猪肉、牛肉、鸡肉，各种猪肉的派生物如香肠火腿培根，各种蔬菜如胡萝卜、土豆、包菜、豆类的大杂烩。午饭吃完这道菜，一般晚饭就不要吃了。如果您是肉食的爱好者，不要错过这道菜。
布拉斯式鳕鱼Bacalhau a Bras
腌鳕鱼干是葡萄牙的国菜，是圣诞节的主餐。葡萄牙人每年都要吃掉大量的鳕鱼。有的葡萄牙人一辈子没见过新鲜鳕鱼。据说这道食料有几百种甚至上千种不同的烹饪方式，可以一年中不重样。布拉斯式鳕鱼是由腌鳕鱼碎片、洋葱、细细的土豆条和鸡蛋做成的，最后再点缀上黑橄榄和香菜。据说起源于里斯本，布拉斯是创造者的姓。
鳕鱼球Bolinhos de Bacalhau
太美味的一种小点心，可以一口气吃掉好几个都不厌倦。由土豆泥、鸡蛋及腌鳕鱼丝制成。外面金黄松脆，里面嫩滑香浓。有时候作为前菜，有时候和米饭及沙拉一起作为主食。各个咖啡店都有卖。也可以到超市买一包，炸三四分钟就能吃了。其他的鳕鱼干做法也很好吃，千万别只尝试一种。
Francesinha 三明治
来自北部波尔图地区的美食。吐司中间夹上牛肉火腿香肠然后盖上奶酪淋上酱汁加个煎蛋和炸土豆条一起吃。一般的葡萄牙人尤其是老一辈上餐馆，如果上的菜量不大就会抱怨。因此餐馆给的量一般一份够两人吃（难怪一百万葡萄牙人超重…）。这道美食就完美地体现了这种观念。不太饿的话半份都吃不完。
烤小沙丁鱼
除了鳕鱼以外，葡萄牙人最爱的就是沙丁鱼了，而且非小沙丁鱼不欢。这种口食之欲当然不利于沙丁鱼的繁殖，所以在法律上是禁止的。但即便如此，每年六月份左右街坊邻里还是经常飘来一阵阵烧烤小沙丁鱼的香味，烧烤店更是直接把烤架搬到外面用香味招徕食客。葡萄牙人将小沙丁鱼从尾巴提起来然后一口吃掉，或者夹在面包里浇上橄榄油吃。
蛋挞
各个咖啡店寻常可见的点心。点一杯咖啡和一个蛋挞，坐在咖啡馆外面晒晒太阳，度过美好的下午茶时间。最有名的是贝伦店的蛋挞，到里斯本的游客一定不能错过。跟我们在国内吃的蛋挞很不一样的。
鸭肉饭
葡萄牙人吃很多猪肉和海鲜，如果您两者都不喜欢，那还可以选择美味的鸭肉饭。鸭肉是用红酒慢慢煨的，所以肉质很嫩。之后和米饭一起放进烤箱烤，直到表面变得酥脆，鸭肉的酱汁也融进米饭里去。传统的做法还会在上面撒上一片片烟熏香肠。
Alheira
类似香肠却不仅仅是香肠，因为它的背后还有一段历史。葡萄牙的犹太人曾经被迫皈依天主教，为了掩藏自己的身份，他们创造了这种类似香肠的食物，但是内部的填充物从猪肉（犹太教义禁止吃猪肉）变成了鸡鸭牛兔肉和面包的混合。天主教徒看到他们吃香肠也就不再怀疑了。犹太人由此保全了自己的信仰又逃避了迫害。
绿色蔬菜汤Caldo Verde
葡萄牙人饭前都会先喝汤，一方面可以多摄入蔬菜另一方面不会摄入太多脂肪。葡萄牙人做汤的方法就是根据自己的口味选择蔬菜种类，一起炖煮然后用搅拌器搅拌成浓汤。绿汤是葡萄牙最传统的一道汤食。由洋葱、土豆、甘蓝、蒜和橄榄油做成，再加上几片烟熏猪肉香肠，用玉米面包蘸着吃。当然葡萄牙美味的蔬菜汤不止一种，根据自己的口味选择一般都不会错。
A?orda Alentejana
葡萄牙南部阿连特茹典型的一道菜。简单的食谱就是将面包捣成糊，加上橄榄油、香菜、盐、鸡蛋，更完整的也会加鳕鱼干或虾。
