肝癌，即肝脏恶性肿瘤，发病率较高。肝脏是人体的最大的解毒器官，同时还是个'哑巴器官'，即使受伤了也不会说痛，所以很多肝癌都是中晚期才被发现。
为何中国是“肝癌”大国？这4种食物是“凶手”
1、白酒
爱喝酒的人还是挺多的，尤其是男性，逢年过节、亲戚朋友坐一起，都要喝酒。有些人不会喝酒，也不喜欢喝酒，但是因为工作需要，经常在外面应酬，硬着头皮也得喝。
适量饮酒虽有对身体有好处，但酒这东西对肝细胞也有一定的毒性，95%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。据调查，58%的肝癌都与酒精有关。
2、霉变食物
黄曲霉毒素也是目前所知致癌性最强的毒素。
通常存在于霉变食物中，如变质的玉米、坏了一半的苹果、有哈喇味的食用油等。
黄曲霉毒素对肝脏的损害在于：它会在短时间内直接对肝脏发起'攻击'，破坏肝细胞。
而肝细胞有极强的'再生功能'，当肝细胞反复坏死、再生、坏死，就会诱发'肝癌'。
有数据显示：黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。
3、腌菜爽口却伤肝
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，如果适逢天气炎热，再加之食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较高含量的亚硝胺，实验证明亚硝胺与肝癌的发生不无关系，所以，为了您的健康最好不吃或是少吃为宜。而且切记，如果在家腌菜，一定要腌透之后才能吃。
4、食品防腐剂、解毒最吃力
含有防腐剂和食品添加剂的食品尽量少吃，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤，所以大家应少食加工食品。
日常生活中怎么养肝护肝？（做好4点远离肝癌！）
第1点：吃绿颜色食物
五色养五脏，绿色正对应肝脏，养护肝脏健康，可以多吃点绿颜色的食物。
荠菜中含有丰富的烟酸、无机盐、维生素。因为肝病导致牙龈出血的，吃荠菜很有用。
西兰花它含有丰富的营养物质：胡萝卜素、钙、铁、锌等。这些物质可以促进肝脏解毒、提高肝脏的免疫力，也可以预防肝癌。
菠菜具有'营养模范生'之称，它富含钙、铁、叶酸、胡萝卜素等多种营养物质。中医认为，菠菜具有保肝、舒肝养血的作用。
第2点：喝扶郁益苷饮
出处：改进自东汉仲景《金匮要略》，是一个流传已有百余年的经典老方。
此饮由蜂蜜、栀子、鱼腥草、淡竹叶、葛耿、枸杞子、决明子、鸡内金等十几味上等药食同源的材料熬制，以蜂蜜收膏制作而成。
功效：
通过饮用内调，从根源上入手可以促进肝细胞再生和修复，提升肝脏功能。保肝降酶，调整免疫功能，从而起到养肝、护肝的作用。
第3点：查抗体
众所周知：乙肝——肝硬化——肝癌是三部曲。
我国有近1亿乙肝感染者，每年约有 2%～10% 会发展成肝硬化，其中 3%～6 % 最终发展为肝癌。
接种乙肝疫苗是最直接预防肝脏患病的方法，可很多人在小时候接种完乙肝疫苗以后，就以为可以预防一辈子。
但，事实是，每六年就需要去检查一下'乙肝两对半'，若发现体内无抗体，就要及时去附近防疫站接种。
第4点：调整情绪、拒绝熬夜
（1）肝脏是人体最大的解毒器官，每天都在不停的运作，本身不堪重负。如果经常熬夜，会减少肝脏血流量，阻碍受损肝细胞的修复，加重肝脏损害。
科学睡眠，建议每日睡眠时间不少于7小时，晚上睡觉应不晚于11点。
（2）怒伤肝。经常生气，发怒、脾气暴躁，就很容易引起肝火。
因此，每天应注意调节情绪，减少愤怒和抑郁等负面情绪，放松身心。
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