春季祛湿汤谱大全

[摘要] 农历二三月间，春雨绵绵，空气湿度很大，尤其到了回南天，屋里屋外湿气都重，人体也容易有湿气，人们往往很容易受冷及受湿侵袭而得病。因此饮食要以健脾去湿为主，多吃祛湿类食物有促进体内水湿排出的作用，适宜平时体内湿偏重者，以及正常体质者春夏季外湿偏盛的保健。

　　农历二三月间，春雨绵绵，空气湿度很大，尤其到了回南天，屋里屋外湿气都重，人体也容易有湿气，人们往往很容易受冷及受湿侵袭而得病。因此饮食要以健脾去湿为主，多吃祛湿类食物有促进体内水湿排出的作用，适宜平时体内湿偏重者，以及正常体质者春夏季外湿偏盛的保健。下面介绍几款春季祛湿汤，让你有效去除春季湿气。

　　猪横脷煲鸡骨草

　　材料：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个（照片中的鸡骨草不是全部放的哈）

　　做法：

　　1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；

　　2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。

　　3、最后，放盐调味即可。

　　功效：鸡骨草——性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效。

　　猪横脷——即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。

　　猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。

　　赤小豆粉葛鲮鱼汤

　　材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。

　　做法：赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤;粉葛削皮洗净，切块;鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

　　功效：清热下火、祛湿润燥。

　　赤小豆煲鸡

　　材料：赤小豆、母鸡、盐。

　　做法：取赤小豆90克，去毛及内脏的母鸡1只，将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。

　　功效：本方有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效。

炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼

　　材料：炒扁豆30克，芡实、淮山各50克(中药店有售)，笋壳鱼1～2条(约500克)，生姜3片，猪瘦肉100克。

　　做法：各药材洗净，稍浸泡;笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

　　功效：清润可口、健脾祛湿困

　　桑枝鲜鸡汤

　　材料：冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。

　　做法：桑枝洗净稍浸泡；光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3至4人。

　　功效：气味略带中药材的清香而鲜美清润，具益精髓、祛风湿、行水气等功效。

　　竹蔗红萝卜马蹄煲茅根

　　材料：竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克。

　　做法：各物分别洗净。竹蔗开边、切段;马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂);红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。

　　功效：清热解毒、除烦、祛湿邪

　　冬瓜薏米猪骨汤

　　材料：猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片。

　　做法：将以上材料除冬瓜外洗净，姜切片，入砂锅；加入足量的水，大火煮开，撇去浮末；转微火煲两小时，最后半小时加入冬瓜；关火前加入少许盐。

　　功效：

　　薏米——性微寒，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。

　　茯苓——茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水祛湿、益脾和胃、宁心安神之功用。

　　枸杞——补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。

红枣——红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

荷叶薏米煲瘦肉汤

　　材料：荷叶、莲子、薏米、扁豆、干淮山、瘦肉；

　　做法：

　　1.将荷叶、莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；

　　2.瘦肉洗净，切块，汆水捞起；

　　3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。

　　功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳。

　　胡椒根煲猪肚

　　材料：胡椒根40~60克(中药店有售)、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。

　　做法：各物分别洗净。陈皮去瓤;猪肚反转，用生粉揉擦洗净，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

　　功效：祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃。

　　扁豆眉豆鸡脚汤

　　材料：新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗，生姜一块；

　　做法：

　　1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片；

　　2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫，姜片丢弃不要；

　　3、扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下；

　　4、全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水；

　　5、大火开后，转小火煲2个小时；

　　6、放盐调味即可。

　　功效：祛湿美容。

　　天山雪莲炖乳鸽

　　材料：天山雪莲15克、乳鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　做法：雪莲洗净;乳鸽洗净，去脏杂等;猪瘦肉洗净，并与乳鸽一起置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)。与生姜一起放进瓦煲内，加入冷开水500毫升(约2碗量)，隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐，此量可供2人用。

　　功效：驱风祛湿、祛寒除痹

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