鲻（zī）鱼

    鲻鱼隶属于鲻科( Mugilidae)、鲻属 ,属于广温、广盐性鱼类。由于体型细长，呈棒棰型，沿海群众又称其为"棰鱼"。可在淡水、咸淡水和咸水中生活,喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处 ,是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一,也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。

   鲻鱼体较长，前部近圆筒形，后部侧扁，体长为体高的4.1一4.8倍，为头长的3.8一4.1倍。头中等大小，两侧略隆起，背视宽扁，吻宽短。眼中大，圆形，位于头的前半部。前后脂眼睑发达，伸达瞳孔。鼻孔每侧2个，位于眼前上方，前利，中央有一突起。体青灰色，腹部颜色较浅，体侧上半部有几条暗色纵带。鳍条浅灰色，腹鳍基部有一黑色斑块。鳍鱼生长迅速，当龄鱼可长达200毫米、0.25公斤，2 龄约 为520- 350毫 米、0.5公斤，4-6龄为450-550 毫 米、1·2-2公斤。在苏联曾发现过年龄高达16龄的 个体和体长为750毫 米、重5—6 公斤甚至12公斤的鳍鱼。 

   鳍鱼以铲食泥表的周丛生物为生，饵料有矽藻、腐植质、多毛类和摇蚊幼虫等，也食小虾和小型软体动 物。稚鱼后期主要摄食浮游动物，进入河口后，以泥表的腐植质、矽藻和兰藻等低等藻类及小动物为食，随着生长，肠明显增长，达体长5—10倍；胃趋发达，食性也由动物性转为植物性。人工饲养时，可喂以熬皮、米糠、酒糟和糖糟等。幼鱼摄食只在白天进行。在越冬、生殖期间，鳅鱼很少摄食，或停止摄食。

    鲻鱼因肉细嫩, 味鲜美,且鱼卵可制鱼子酱,为名贵产品。鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。