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秋梨膏——宫廷御用养生佳品

 

 

秋梨膏——宫廷御用养生佳品

 

 

 

 

   北方一到秋天不止温度骤降,还经常刮大风,天气燥的很,得感冒、咳嗽的人很多,一般家庭都

 

习惯买秋梨回去熬梨水,为的是治咳嗽祛痰

。因为秋梨味酸甜、性寒凉,能生津、止渴、润肺、

 

清心、利肠解毒。民间也一直流传着:梨“生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴”。故食用秋梨饮用秋

 

梨糖水则恰好可以滋润气肺调节阴阳平衡,从而达到益寿延年之效果

 

    据说,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均不见疗效,御医和满朝文

 

武都束手无策,正在人们焦虑不安之时,一名道士用梨、蜂蜜及各种中药配伍熬制的妙方治好了皇帝

 

的病。从此,道士的妙方成了宫中秘方,同样正因为秋梨膏的传奇功效千百年来一直受到帝王将相达

 

官显贵的垂青,自清朝之宫廷震动方流入寻常百姓家,随即亦受到百姓追捧成为广为流传的养生佳品


材料:秋梨(鸭梨) 5个(约1200g)、去核干红枣80g、老姜1块(约20g)、蜂蜜100ml、冰糖 100g

 

做法:

1、秋梨洗净削去外皮,擦板架在汤锅上,用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

 

 

2、老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净,沥去水分,去核。

3、将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中,和梨蓉及梨汁用大火烧沸后,盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。

 

 

 4、用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣,用捞勺挤压出更多梨汁。

5、过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝,继续用大火煮开,再改小火熬煮约60分钟离火晾凉。

 

6、在熬好、晾凉的梨膏中调入蜂蜜混合均匀。

 

7、做好的秋梨膏,呵呵,看着着还是很诱惑的吧。。。放入密封罐中随取随喝

 

小贴士: 

1、制作秋梨膏时,还可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材,可以对家人起到很好的保健作用。

2、煮梨汁时,如果放入的红枣较多,则成品的颜色较深,但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。

3、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。

4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。

5、调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

6、饮用时,可取1—2勺秋梨膏,用温开水冲调开即可。

7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况,如一次熬制的较多,请放入冰箱内冷藏保存。

8、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏,更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。

 

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