玉米面鲜肉包子

2012-09-07

 

 
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    食材明细

    • 干酵母 5克
    • 温水 适量
    • 白糖 2小勺
    • 鸡蛋 一个
    • 1

      低筋面粉400克,玉米面100克,马蹄猪肉馅300克,干酵母5克,温水适量,白糖2小勺。
    • 2

      用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
    • 3

      拌好的猪肉馅打入一个鸡蛋搅拌好,放入冰箱冷藏。
    • 4

      酵母水倒入面粉搅拌雪花状。(水要慢慢倒,别一下子倒太多)
    • 5

      用手揉成光滑面,至少要揉15分钟。. 盖上保鲜膜,把锅里的水烧热,大概70度左右,放一个架子,把面盘放上面,盖上盖子发酵。水凉了,如果还没发到2陪大,就把面盘拿起来,把水烧热关火,再把面盘放下去。注意,面盘不能碰到锅里的水。(天气冷这个方法很好用,也比较快大起来)
    • 6

      发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
    • 7

      把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点,面皮更光滑)
    • 8

      揉成长条切成剂子。(切一下,转一下面团,就能切得很均匀哦)
    • 9

      擀成中间后四边薄的皮,放入适量馅料。
    • 10

      包成包子。(我只会包不会形容怎样包。)
    • 11

      包好的包子醒发20分钟。
    • 12

      冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
    • 13

      美味包子做好了。
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