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多彩冰皮月饼

 

中秋节还未到,可已经看到有好多朋友的各种月饼已闪亮登场了。本来我还真是不急,想想离中秋节还有一个月,可被大家的预热气氛一感染,当真是坐不住了,于是先操作起冰皮吧,一款一款来吧。

材料:糯米粉50克 粘米粉50克 澄粉30克 糖30克  牛奶185ML 色拉油25ML 紫薯泥适量 可可粉适量 黄金芝士粉适量 抹茶适量 熟糯米粉适量

步骤:

1、糯米粉、粘米粉、澄粉过筛,加入糖拌匀;(图1)

2、分次加入牛奶拌匀;(图2)

3、倒入色拉油;(图3)

4、用保鲜膜包好;(图4)

5、放入上气的锅中,中火蒸40分钟;(图5)

6、等凉至手温时,把上面浮着的油揉进面团至光滑;(图6)

7、取适量的可可粉、紫薯泥、抹茶粉、黄金芝士粉和适量的冰皮揉成不同的颜色;(图7)

8、模具先上点扑粉(熟糯米粉),按自己的喜好取几块彩色冰皮先按在模具上;(图8)

9、再按冰皮与馅料3:2的比例包好月饼,放入模具内;(图9)

10、也可以直接包馅;(图10)

11、也可以双层冰皮包馅,看各人喜好而定;(图11)

12、压出花纹,脱模即食;(图12)

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