一、茄汁白菜
白菜的营养价值：
1.有预防感冒及消除疲劳的功效
2.能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效
3.能预防矽肺
详细步骤：
1.准备食材：西红柿、大白菜、油、盐
2.将白菜取适量的大叶子，切成均匀的小段备用
3.将西红柿顶部开十字花刀，放开水里泡一下，撕掉西红柿皮
4.然后先切片，再切成小小的丁
5.锅中倒入油，下入西红柿炒一下
6.倒入白菜翻炒，不加水，白菜炒制过程中会出大量的水分
7.然后再加点醋即可
二、大白菜泡菜
泡菜的营养价值：
1.可以起到养生的功效和保健的作用
2.具有减少血液中胆固醇和清除体内毒素的功效
3.可以起到很好的养生保健作用而且还能起到减肥的效用
详细步骤：
1.准备食材：白菜、红尖椒、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、胡椒粉、高汤、白糖、辣椒粉
2.将葱、蒜、生姜去皮，清洗干净，切成碎末
3.将红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末
4.去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天
5.装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐、胡椒面，照此一层一层地放，放完
6.用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上
7.然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来
8.在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末
9.再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀，灌满坛子，用油纸封上
10.盖上盖，冷冻15天，把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨渗入
三、白灼菜心
白灼的营养价值：
1.有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证
2.纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥
3.清热除烦，能够消除血液中的热毒
详细步骤：
1.准备食材：菜心、蒜、油、盐、生抽、香油、芝麻、蚝油
2.将大蒜切成末，锅中烧开水，放入洗净的菜心，滴几滴油和一勺盐
3.煮至菜心茎部中心变为透明
4.将菜心从锅中捞出，放入凉水中冷却
5.取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中
6.锅里烧油，将热油淋到蒜沫和芝麻上
7.然后加入食盐、生抽、蚝油，加几滴香油和两小勺开水调匀成酱汁
8.菜心摆入盘中，最后将酱汁淋在菜心上即可
四、剁椒南瓜苗
南瓜苗的营养价值：
1.对于动脉硬化、冠心病等心血管疾病有很好的防治作用
2.高钾饮食具有一定的降血压效果
3.有助于身体免受自由基的伤害
详细步骤：
1.准备食材：南瓜藤、油、生抽、剁椒、蒜籽
2.将南瓜苗撕掉皮，清洗干净，焯水
3.捞起控干水份，切碎，锅中倒入油，放蒜籽煸香
4.放入南瓜苗翻炒片刻，放入剁椒翻炒均匀
5.最后放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
五、凉拌马齿苋
马齿苋的营养价值：
1.能为人体补充缺失的能量
2.具有清热解毒、散血消肿的功效
3.促进胰岛素分泌，渐渐低血糖
详细步骤：
1.准备食材：马齿苋、香油、盐、生抽、大蒜、剁辣椒
2.将新鲜马齿苋，摘净，清洗干净备用
3.大蒜切末，锅内烧开水
4.烫马齿苋至断生，稍稍沥干，装入盆中
5.放大蒜末、生抽、香油、盐
6.再加点剁椒，搅拌均匀即可
六、番薯梗炒香干
番薯梗的营养价值：
1.具有排毒和通便的效果
2.对大便干燥有一定的调养作用
3.能够增强人的免疫力，提高身体素质
详细步骤：
1.准备食材：红薯杆、香干、辣椒、油、盐、生抽、蚝油、蒜籽
2.番薯苗去皮去叶子，折成段，洗净沥干水分
3.香干洗净切条，辣椒洗净切斜片，蒜籽去皮洗净切碎
4.热锅倒油，放香干煎一会，盛出
5.放大蒜籽、辣椒煸香，放入番薯梗翻炒均匀
6.放香干混合翻炒均匀，放盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可
