早餐是一天中最重要的一餐。经常不吃早餐，不仅会降低上午的工作和学习效率，还可能会产生低血糖的情况。早餐距离前一站的时间最长，一般在12小时以内，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应该及时给予补充，避免身体出现血糖低的情况。血糖浓度低会出现饥饿感，大脑的反应也随之下降，注意力不能集中，所以不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起营养素的不足，降低工作和学习效率。
【时蔬土豆饼】
1、土豆上锅蒸熟，趁热剥去外皮用勺子将土豆压成泥。
2、往土豆泥中磕入一个鸡蛋，放入一些火腿碎末，放入一点葱花，再放入两勺玉米淀粉。根据个人的口味，放入适量的盐，放入少许胡椒粉，搅拌均匀。
3、不粘平底锅中放入少许花生油，将土豆泥滚成球状，压扁，放入锅中煎至两面焦黄出锅。
【豆沙南瓜饼】
1、南瓜切成薄片，放入蒸锅中隔水蒸15分钟。蒸熟的南瓜趁热压成泥，加入适量的糯米粉，和成一个软硬合适的面团。
2、将面团滚成长条状，分割成一个个大小合适的小剂子。取一个面剂子压扁，包入一粒豆沙，收口后再次压扁，粘上白芝麻。
3、不粘平底锅放入少许植物油，将南瓜饼放入锅中煎熟。
【香菇脂渣烧卖】
1、糯米放入锅中煮熟，如果喜欢硬一点口感的，可将糯米浸泡几个小时，然后隔水蒸熟。
2、铁锅中放入适量的油，放入葱末和香菇丁，小火炒出香味儿。将蒸好的糯米倒入锅中，放入适量的盐，酱油，脂渣末，炒均匀后出锅。
3、饺子皮将边沿擀薄，放入一勺糯米馅儿，用虎口轻轻一握收口，不要完全捏死，整理成花朵状。上锅蒸15分钟即可出锅。
【三明治】
1、取两片吐司将边缘切掉，将吐司平铺在菜板上，先铺一层生菜，再铺一层圣女果，表面挤入一些沙拉酱。
2、鸡蛋放入锅中煎熟，撒入少许盐和一点点生抽。将煎好的鸡蛋放在其中一片吐司上。
3、将另一片吐司扣上来，用保鲜膜将三明治裹紧，从中间对半切开即可食用。
【菠菜香葱鸡蛋卷】
1、菠菜洗净后放入开水锅中焯烫一下，加入适量的清水用料理机打成汁。菠菜汁中加入少许面粉，一个鸡蛋，少许葱花，适量盐搅拌均匀。
2、平底锅抹上一层薄薄的植物油，将一勺面糊淋入锅中铺平，小火慢煎，底部微微定型后，顶部放入一根火腿肠，从上往下卷起来。
3、卷好的面卷推至顶部，下面空余的地方继续淋入剩余的面糊，小火煎面糊，煎至底部微微定型后，再次从上往下卷起来，如此操作，直到所有的面糊都用完。全部做好后，切成段即可食用。
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