土豆含有丰富的膳食纤维，增强了人体的饱腹感，可减少大量食物的摄入，同时土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足。还有就是吃土豆不必担心脂肪过剩问题，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆就能减少脂肪的摄入，并且使体内多余的脂肪逐渐代谢掉。
1.土豆泥
材料：土豆2个 盐2g 玉米粒适量 豌豆适量 火腿肠适量 牛奶少许
做法：
1.准备两个土豆洗净，牛奶和沙拉酱备用；
2.将土豆削皮后切成小块；
3.将玉米粒和豌豆洗净备用；
4.将火腿肠切小块备用；
5.将土豆和玉米粒豌豆一同上蒸锅，大火蒸10分钟左右；
6.蒸好的土豆倒在大盆内，用勺子压成泥状；
7.加入少许的牛奶；
8.加入一勺沙拉酱搅拌均匀；
9.最后加入玉米粒、豌豆和火腿肠粒搅拌均匀；
10.最后加入2克盐搅拌均匀即可装盘食用。
2.酸辣土豆丝
材料： 土豆1个 油适量 盐适量 青椒1个 干红辣椒6个 白糖2g 醋20ml 鸡精少许 葱花适量
做法：
1.土豆切丝用清水浸泡冲洗一下；
2.炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝；
3.倒入土豆丝翻炒；
4.加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟；
5.然后加入青椒丝翻炒；
6.淋入香醋翻炒均匀；
7.最后加少许鸡精淋入香油；
8.翻炒均匀关火。
3.椒盐香煎土豆
材料：土豆500g 油适量 盐适量 花椒适量
做法：
1.将土豆刮皮切成船形薄块；
2.锅里放少量的油，油热下土豆翻炒两下，加点盐；
3.加少量一点水，立即盖锅，大约焖2分钟；
4.锅基本上干了，揭开锅，撒些花椒；
5.保持中小火焙炒到土豆表皮黄焦。
4.回锅土豆
材料：土豆500g 油 盐 酱油 清水 葱20g 辣椒末10g 孜然粉10g 花椒面3g
做法：
1.土豆洗净，去皮切块；
2.葱切成葱花；
3.辣椒末、孜然粉、盐和花椒面调匀；
4.锅中倒入适量油，烧热；
5.放入切好的土豆；
6.炸到表面金黄色盛出备用；
7.锅中留底油，放入葱花炒香；
8.倒入调好的香料；
9.加入酱油；
10.均匀的翻炒；
11.注入适量的清水；
12.盖上锅盖煮开；
13.等到汤汁收干即可出锅。
5.凉拌土豆丝
材料：土豆260g 油 盐 红辣椒 葱白 香菜 花椒 醋 芝麻油 味极鲜
做法：
1.准备食材；
2.土豆切成丝；
3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净；
4.将土豆丝放进沸水中焯熟；
5.至土豆丝变色捞出过凉；
6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片；
7.葱白竖切成细丝；
8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起；
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上；
10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油；
11.将热热的花椒油浇在蔬菜；
12.拌匀即可食用。
6.地三鲜
材料：茄子100g土豆100g青椒100g 油 盐 糖 淀粉 醋 酱油 鸡精 大蒜3粒
做法：
1.把茄子洗净，切成滚刀块，茄子先用盐腌制5分钟；
2.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块；
3.青椒去蒂切成块；
4.大蒜剁成蒜米；
5.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁；
6.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透，捞出沥油；
7.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；
8.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油；
9.锅中留底油爆香蒜碎；
10.倒入料汁烧开至粘稠；
11.倒入过油的茄子和土豆、柿子椒；
12.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
7.香煎土豆
材料：土豆500g 黄油20g 黑胡椒粒 粗盐
做法：
1.土豆洗干净；
2.放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟；
3.判断土豆是否熟的话，可以用一根筷子插进去，很容易就插进去的话，就表示熟了；
4.把煮熟的土豆取出，剥去外皮；
5.切成小块；
6.锅洗净，烧干水分后，放入黄油；
7.黄油溶化的差不多时，放入土豆块；
8.中小火煎至两面金黄；
9.取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。
8.锅巴土豆
材料：土豆250g 葱花 盐3g 胡椒粉3g 孜然粉3g 辣椒粉5g
做法：
1.土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮切成小块；
2.炒锅中放入油，烧至六成热；
3.把土豆放入油锅内用中火炸；
4.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸；
5.炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起；
6.锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉；
7.快速翻炒均匀；
8.最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
9.宫保土豆
材料：土豆200g 黄瓜80g 猪肉50g 青椒1个 花生米50g 油 盐 花椒5g 干辣椒10g 葱姜 蒜瓣2个 老抽10ml 生抽20ml 香醋20ml 白糖10g 料酒30ml 鸡精 香油
做法：
1.准备好所有的食材；
2.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用；
3.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉；
4.炒锅少倒一点油炒熟花生米；
5.盛出沥油备用；
6.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁；
7.取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀；
8.炒锅倒油放入花椒炸香捞出；
9.再爆香葱姜蒜和辣椒；
10.倒入肉丁翻炒至变色盛出；
11.放入土豆丁翻炒；
12.加入调好的料汁；
13.大火煮至3分钟入味；
14.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒；
15.再倒入肉丁继续翻炒；
16.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀；
17.淋入香油；
18.炒均匀关火。
10.土豆烧肉
材料：土豆120g 瘦肉30g 油 盐 老抽
做法：
1.土豆去皮切丁，瘦肉切丁；
2.起油锅，下肉丁滑散炒熟；
3.放老抽提味提色；
4.下土豆丁；
5.加盐炒拌均匀；
6.加适量的水炖煮，直到土豆软面即可。
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