由孙红雷、张艺兴出演的都市情感大戏《好先生》,自播出以来微博热度一路飙升,瞬间圈粉无数。但是,请原谅一个吃货的本能反应,我更被剧中的各种西餐美食所吸引~
黑椒牛排
图文 | 牛妈厨房
原料:
牛排3块、西兰花300克、意面1000克、胡萝卜半个、橄榄油3茶匙、黑胡椒粉少许、红酒半杯、酱油2茶匙、蜂蜜2茶匙
做法:
2、将牛肉片用肉锤拍松散,再用橄榄油及一点点蜂蜜腌制一个晚上。
3、锅里加清水细盐煮开,将意面,西兰花,胡萝卜改刀下锅烫煮备用。
5、刷上一层橄榄油。(要是有黄油就更加的香)将腌制好的牛排下锅。
6、煎烤至牛排全熟。(现在还是全熟最安全)
8、将食材摆放在盘子里,再淋上酱汁即可。
小窍门:
煎牛排我个人喜欢全熟,现在的食材不是那么的让人放心,还是全熟好了。在煮意面及西兰花的时候,汤锅里要加细盐,这样子意面的口感及西兰花的成色都会漂亮许多。
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柠香煎鳕鱼
图文 | 阿大^.^
鳕鱼只有一根主刺,而且肉嫩鲜美,营养丰富,最适合小孩食用了。
原料:
鳕鱼1块、鸡蛋1个、橄榄油1大勺、柠檬汁1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、盐适量
做法:
2、加入适量盐,柠檬汁腌制一下
3、锅里加橄榄油加热
5、然后放入锅里中小火煎
7、两面都煎好了就可以出锅享用了!
小窍门:
1、放点柠檬汁里面可以帮助去腥增香。
2、煎的时候火候不要太大了,避免外面糊了里面还没有熟。
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法式面包配苹果黑椒鲜虾
图文 | 烧焦的Apple
原料:
A料法式布里面包1个(或者其它白面包,法棍)、鲜虾8~10只不等、番茄1/2个、苹果1/2个、B料鸡蛋1个、牛奶1/4小杯、淡奶油1/4小杯、细砂糖2小勺、黄油少许、C料黑胡椒少许、白葡萄酒1/4小勺、盐少许、沙拉(可省略)
做法:
2、鲜虾洗净去泥线,外壳至尾部处全部去掉,留下虾尾不去掉(比较美观,新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作)然后加入白葡萄酒和盐腌制一下(普通佐餐级就可以,如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的,只用少许区别不会很大)
3、番茄和苹果洗净后切成片备用
5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满
6、锅内放入适量黄油,加热至融化后摆入面包片
8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片(两面小煎一会,不要久,不然番茄就烂了,我觉得用小番茄切半后来煎更好,因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来,煎的时候不太容易操作,煎太久又太软了,不好切粒,用小番茄可以不用再切粒,直接煎好摆面包片上就可以)取出切成小粒
9、在锅内留一点黄油,把腌过的虾放入小火慢煎
11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒(可以在上面挤上少许沙拉酱,或省略)再在果粒上面摆上虾(我为美观还撒了些欧芹碎)
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蛋黄土豆泥沙拉
图文 | 恩泽妈咪
原料:
土豆适量、鸡蛋适量、盐适量、香甜味沙拉酱适量
做法:
2、趁热,将煮熟的土豆和蛋黄混合压成泥,再调入一点点的细盐拌匀;
3、最后,放入香甜味的沙拉酱,搅拌均匀,即可。
小窍门:
1、 我试过整个土豆,洗净后加点水放入微波炉,按“蒸红薯”键微波熟,然后撕去土豆皮压成泥;
2、也试过先削去皮,切成片,加水放锅里煮熟,筷子一插就能穿透的程度,然后捞出来压成泥;两者都可以哈!用你自己的办法煮熟它就好……
3、水煮蛋,我一直都是先煮4分钟,然后关火用余温焖5分钟。蛋黄不会黑圈,口感很嫩;
4、蛋白可以一起放入食用,根据个人喜好,加点小番茄等水果或葡萄干果也是不错的选择哦~直接挖着吃或者抹面包片,三明治夹心,都OK!只要你喜欢^^
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松饼配太妃香蕉甜酱
图文 | Alvin的美味厨房
要松、要软、要焦香还要湿润顺口,好吃的松饼配上甜美的酱汁和新鲜的水果,简单美味的组合全家都会爱!
原料:
全脂牛奶150克、较大的鸡蛋2只、蛋白2只、黄油融化40克、中筋面粉200克、枫糖10克、绵白糖20克、泡打粉2茶匙、细白糖(太妃香蕉甜酱)3汤匙、奶油(太妃香蕉甜酱)150毫升、香蕉(太妃香蕉甜酱)1根
做法:
2、将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌,基本均匀即可,不必完全顺滑
3、当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时,将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(也可以晚上放入冰箱过夜)
5、将蛋白拌入面糊中,注意搅拌方法,将面糊从底部翻起后盖向另一侧,数次即可搅拌均匀
6、预热煎锅或煎盘,在中央涂抹黄油,温度达到黄油冒泡,按需用调羹舀入面糊,轻叩调羹使面糊摊开,速度尽量快,尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色,随即使用平铲翻面
8、利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热,等待焦化后倒入奶油并持续搅拌
9、直至糖与奶油完全融合后转至小火
11、关火静置待用
12、待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用
小窍门:
1、 在选择泡打粉时请注意 “无铝配方” 或者 “aluminum-free”。
2、面糊静置后会变得顺滑和松弛,增强弹软口感。
3、一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来,再次享用时蒸10分钟同样美味。
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