【凉拌樱桃小萝卜】——最适合春天吃的快手凉菜

樱桃萝卜250克，香蕉西葫芦1根（没有可以不放）

盐1/2茶匙（3克），米醋2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5克），香油1/2茶匙（3ml）

1）将樱桃萝卜的缨子和萝卜分开，剪去萝卜尾巴上的须子，分别清洗干净，沥干缨子。

2）把缨子放入一个大容器中，放入1克盐搅匀后腌制3分钟，等叶子稍微软了一点后，放入拍散的樱桃萝卜，和切片的香蕉西葫芦。

3）撒入剩余的2克盐，白糖，淋入米醋和香油，搅匀后即可。

**樱桃小萝卜的缨子非常好吃，而且能够清火，千万不要扔掉哦。

**萝卜和缨子分开清洗后，先用盐把缨子腌制几分钟，微微变软后，再放入萝卜，西葫芦片和调料，这样搅拌起来比较容易，味道和口感也好。

**用橄榄油代替香油也可以。没有香蕉西葫芦可以不放，但如果这道凉拌菜能有点儿黄色会看着更有食欲，黄椒也是不错的选择。

**喜欢吃大蒜的，可以在凉拌时放入蒜蓉，味道也很好。

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