明天就是情人节啦,厨房君为你搭配了一桌美味的情人节大餐,让你在家也能做轻松做出美味~比起在外面人山人海的拥挤,不如两个人回家一起下厨,简单又幸福~
-- 前菜:薯片牛油果大虾沙拉 --
by 细嗅蔷薇natalie
新鲜Q弹的虾仁,搭配上清爽的黄瓜、香甜的芒果还有柔滑的牛油果,加入沙拉酱一起拌一拌,垫上薯片摆个盘,好吃又好看。
-- 用料 --
牛油果 1个
黄瓜 半根
芒果 中等的一个
虾仁(我是鲜虾现剥的) 适量
沙拉酱(或者浓稠酸奶) 适量
青芥末 一小段
原味薯片 若干
-- 做法 --
牛油果取出果肉,切成小丁(黄豆那么大)
虾仁用水煮熟,我是直接煮了鲜虾剥出来的,所以颜色是红红的蛮好看。
黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰,其余的也切成小丁。
所有切好的材料放入一只大碗,这个时候沙拉的调味你有两个选择:1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的,就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替,同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。
牛油果沙拉拌匀后,用勺子把沙拉舀到薯片上,放一只虾仁装饰。OK,享用吧,咔嚓咔嚓停不下来!
沙拉里面的4种食材,牛油果是cream的口感,黄瓜是脆的口感,芒果负责甜味,虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验,缺一不可哦!
-- 小贴士 --
青芥末就是吃三文鱼刺身的那种,是整个调味的灵魂,不用太多豌豆那么点儿就足够。
薯片沙拉要现做现吃,时间长了薯片会吸收沙拉里的水分变得不脆影响口感了。
-- 主菜:香蒜蜂蜜煎鸡胸肉 --
by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用香蒜与蜂蜜一起腌制过的鸡胸肉,煎至两面金黄香脆,咬一口鲜嫩又多汁,稍微切厚点吃口感更棒!
-- 用料 --
鸡胸肉 200g—250g左右
盐 1/8 teaspoon
黑胡椒粉 1/8 teaspoon
大蒜 2—3瓣
蜂蜜 1 tablespoon
橄榄油 1/8 cup
橄榄油 少许
-- 做法 --
鸡胸肉不易取太大块,尽量控制在200g—250g之间,如太大不容易入味的。将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面,轻微按摩片刻,静置15分钟左右。(盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随!便!撒!)
鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末,加入一勺蜂蜜,加入橄榄油。如果没有量勺,用平时喝汤的这种勺子,1勺蜂蜜,2-3勺橄榄油。
用勺子搅拌均匀,因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。
将鸡胸肉铺在保鲜膜上,将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。
酱汁要足够的多,能裹住双面,这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩
密封起来,冷藏一晚上。冷藏是保鲜层,平时放鸡蛋牛奶的那一层。
记得用不粘锅,里加入少许橄榄油(其实可以不加油了)将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。
全!程!小!火!盖!盖!子!煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间,煎久了就不嫩了~
全程大约10分钟左右,请根据鸡肉实际情况操作;要!小!火!因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉,所以特别容易煎焦了糊锅…糊了的蒜末什么的就不!要!吃!了!乖~如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿,一定要煎熟了再吃。
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-- 小贴士 --
请使用橄榄油哟~腌制的时候不能少油,油和蜂蜜会锁住水分~涂抹了蜂蜜,鸡胸肉金灿灿很好看!
不喜欢甜口的可以酌情减去一点蜂蜜,因为每个人的蜂蜜甜度也不太一样。
一定一定要全程小火盖盖子煎(焖)熟,虽然表皮看起来脆脆的,但是内里才会被锁住汁水嫩嫩的;如果大火容易糊掉,且会外焦里生。
蒜蓉一定要剁碎剁碎剁碎,才能发挥强大功效。
有的时候蜂蜜会结晶,一定要用融化的液体蜂蜜
撒盐和黑胡椒粉是关键,一定要先按摩鸡胸肉抹匀了,入味的才会好吃
根据许多小伙伴的反馈,如果太厚可以切做两片~有部分妹纸反应鸡胸肉不太吃盐,如果是重口味,可以适量多撒点盐哈~如果你是正常口味不要猛撒,会齁咸(认真脸。
-- 小食:迷你小披萨(饺子皮版) --
by 漫解花语
饺子皮铺上满满的马苏里拉芝士,涂上酸甜的披萨酱,烘烤至金黄酥脆,香浓好美味
-- 用料 --
饺子皮 数张
马苏里拉奶酪 适量
披萨酱 适量
各类蔬菜 随意
虾仁 适量
-- 做法 --
将洋葱、青红椒切碎丁。玉米剥粒,与豌豆共同入水煮大约1分钟。
虾仁洗净,用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。入水焯一下水沥干备用。
饺子皮在金色不粘烤盘上一字排开。
每片饺子皮上抹上适量披萨酱,如果没有披萨酱可以用番茄酱代替。
均匀的在每片饺子皮上放上各类蔬菜。最上面放上腌制好的虾仁。
撒上适量马苏里拉奶酪。烤箱180度预热,之后烤制大约12-15分钟。
-- 小贴士 --
尽量选择不易出水且易熟的食材来做这款披萨,如果你选择的是容易出水的食材,会让饼皮湿哒哒的,你需要事先将食材放入烤箱脱水。
海鲜类先焯水至八分熟,不但可去除水份,也能缩短烘烤的时间,这样与蔬菜一起烤才能实现时间上的一致性。
只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝,所以不建议用其它芝士来代替马苏里拉芝士。
尽量用比较新鲜的饺子皮,放久了的饺子皮吃起来口感干硬。
-- 甜点:菠萝芝士小甜点 --
by 晴天小超人
奶香浓郁的芝士片与酸甜爽口的菠萝块,再切点红艳艳的草莓,小巧可爱的美味甜点就完成啦。
-- 用料 --
菠萝
芝士片
草莓
-- 做法 --
将菠萝去皮,切成自己想要的形状,然后用盐水浸泡除去涩味,然后沥干水分待用。
将芝士片按照菠萝的形状进行切片,然后放在沥干水分的菠萝块上。
将草莓一切二,放在芝士片上,用牙签固定即可。
-- 小贴士 --
最上层的草莓可以用任意水果替换。
-- 饮料:红粉雪碧 --
by 伧佃雪乃
当红酒遇上雪碧,奇妙的分层,升腾的气泡,绝妙的组合~
-- 用料 --
雪碧
红葡萄酒
小勺子
-- 做法 --
拿1个杯子,先倒入雪碧2/3杯的量。
然后取1个小勺子,反向顶在杯壁偏上的位置。
然后慢慢顺着勺子背面的地方倒入红葡萄酒。
这样就能看到非常漂亮的分层了。
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