秋天最该吃的就是它，既是粮食也是蔬菜，照着做家人都抢着吃

雷小厨 昨天08:18

在素食中，这道菜的营养是特别好的，适合秋天进补，又不增加脾胃负担。是个一举两得的好方法。而且这菜比肉便宜，营养却比肉强多了。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，常吃芋头能补肝益肾，添精益髓，健胃和中，特别适宜脾胃虚弱，患肠道疾病及久病体弱的老人食用。

我个人是非常喜欢吃的，每隔一段时间就会做来吃，特别是秋天更应该多吃点，它是既是粮食也是蔬菜，吃法也很特别多。

【清炒芋头】

食材:芋头，大蒜，小葱，食盐，食用油

制作步骤:

1、芋头去皮，去皮时带上手套，避免过敏，将去皮的芋头洗干净，先切成厚片，再切成条。

2、热锅凉油，放大蒜煸香。

3、再放芋头翻炒，食盐，翻炒至芋头表面变软。

4、加入一碗水，大火煮开，中火煮至汤干。

5、撒点葱花出锅，就是这么简单哦，味道特好。