萝卜泡菜

发表于：2012年11月09日  09:19 0

开胃解腻的萝卜泡菜

小白萝卜,洗净后控干水分

切成长条

萝卜和盐按10:1
的比例进行腌制

腌制24小时后捞出萝卜条控水,此时的萝卜条变软

配料有蒜瓣,姜丝,干红辣椒,用量按10斤萝卜的配比都是2两

蒜拍碎,干辣椒切丝,姜丝一同放进萝卜中

白米醋,白糖都是一斤四两,白酒2两,味精2两(味精可以适当少放些)

所有配料和调料都放到一起

拌匀后装进坛子里密封保存.三四天就可以开坛子食用.取用的时候注意别带进油花.