茄子生长习性与栽培管理

 茄子是喜温而且耐热品种。是一年生草本植物，直根系，根深达50厘米，横向生长达120厘米，大部分根分布在30厘米耕作层内。生育适温为25℃左右，低于20℃生长发育缓慢，低于15℃基本停止生长；通过低温锻炼，短时（48小时内）最低温度3℃；最高温 度 38℃。同化作用最适宜温度20~25℃；有研究表明，夜温为17℃时，白天的温度越高，形成开花的时间越短，但是健壮花越少；当白天温度为25℃时，夜间的温度越高，形成开花的时间也是越短，健壮花越少。这就说明只有在白天温度和夜间温度都在接近25℃的时候最好。

　大家种植茄子的时候，发芽失败往往是很多人遇到的事情，其实很多人是因为对茄子的发芽温度和种子特性不够了解造成的，
1.        茄子种子发芽前需要浸种，但是浸种时间技巧需要特别掌握好。茄子育苗方法及苗期管理与番茄基本相同，可参照进行，并注意：①茄子发芽比番茄慢，催芽时间要比番茄长1～2天；②育苗过程中，温度比番茄稍高2～3℃；③茄子根系本质化较早，再生能力差，故分苗或移植时，要尽量多带宿土，以免伤根。
茄子种子的寿命比较长，一般为六年，这是因为茄子的种皮是一种很厚的革质角质层，并附着很多果胶物质，水分和氧气很难进入。所以需要浸种使种壳软化。
但是茄子的这种特性，也使得茄子种子发芽时，对氧较为敏感，如果水分过多，种子吸水过度，使种皮更加密致，氧气就难以透过，从而造成种子内部缺氧，延迟发芽时间，发芽势也显著降低。所以浸种时间需要特别掌握好。
最好的浸种方法就是：将种子浸种8小时左右，最好能用手搓洗种子去掉果胶，然后控干，在催芽布上摊晾8～12小时，再浸泡4～6小时，然后再次摊晾8～12小时，然后才进行催芽。这一过程使水分缓慢渗入种子内 部，防止种皮吸水过度而影响透气性，能充分满足种子发芽时对水分和氧气的需要，尤其后一次晾种可使种子内部水膜消失，增加透气性。
2.        茄子种子发芽最适宜28-30℃；幼苗期最低温度不得低于15℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化；开花期白天25℃，夜间17℃最好。
种植茄子我们通常是用催芽育苗移栽的方法，一般6—7片真叶时即可定植。因為茄子的植株會長得很高大，所以，定植的行距要90 公分以上，株距也要50 公分，如此才能夠有充足的空間可讓植株生長。
定植前，选地整地，深耕30厘米以上或起30厘米以上的高畦，施足基肥。缓苗后不旱不浇水，如干时可浇一小水，并及时中耕2～3次，进行蹲苗，促进根系向纵深发展，为植株扩大吸收面积和开花结果打基础。到门茄“瞪眼”期结束蹲苗。结合浇水每公顷施腐熟人粪尿15000千克。这次施肥不能过迟或过早，过早则容易疯秧，过迟则果皮发紫，影响果实的发育和以后的分枝结果。在对茄、四母斗开花时，也是茄子需肥水最多的时期，一般每5～6天浇1水，保持土壤湿润，结合浇水施腐熟人粪尿或腐熟饼肥每公顷15000千克或氮磷钾复合肥225千克。以后1次清水，1次肥水交替进行，即每隔15天左右追1次肥，共计追肥8～9次，有利于植株的生长和坐果。
关于茄子的整枝，疏花疏果。在植株出现花蕾时可开始培土，培土后可适当插竹绑蔓、整枝，主茎上的第一朵花(叫根茄花)应摘除，除保留根茄以下第一侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部 摘除。大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余的侧枝也可摘除。生长过于茂盛或栽培过密的植株，应摘除部分叶片以保证果实生长正常，色泽 鲜嫩。茄子有主花和次花两种，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。来不及摘除次花则要及时摘除次花所结的果。

什么是次花

 

 上下2图红框内为茄子的次花 

 

肥水管理方面。茄子喜好多肥，有肥沃的土壤和適當的水份就可期待豐收，茄子根系发达、生势旺盛。但如排水不良時，容易發生病害而無法順利生長，因此，在定植時可多施有機肥做為基肥，生育期間要注意保持土壤的適當濕潤，不可使土壤過乾，以免生育受阻造成結果不良，或者果實發育不正常的情形。茄子的生长期长，植株生长量大，产量比辣椒和番茄都高，因此，在重施基肥的基础上还要合理追肥，这是获得茄子优质高产的主要措施之一。一般在定植缓苗后，结合浇水追一次稀薄的粪肥或含氮量偏高的速效性复合肥。进入结果期后，尤其在门茄开始膨大时，可追施一次较浓的粪肥或NPK专用复合肥，每亩施有机肥1500公斤或复合肥30-40公斤。因为茄子的着果有周期性，在整个结果期间有2-3个周期，而周期起伏的程度与施肥量及追肥次数有关。一般来说，多施肥、勤施肥，其周期的起伏就不太明显，产量提高；而施肥量小和追肥次数少，即周期性的起伏就大，导致产量降低。因此，在结果盛期，应每隔10天左右追肥一次，每次每亩施专用复合肥10-15公斤或稀薄粪肥1000-1500公斤。由于茄子的根系入土较深，因此追肥方法宜采取深施，能提高肥料利用率。在选择粪肥时，因茄子的生育对牛粪尿颇有偏爱，故在其生长过程中常追牛粪尿，不仅能促其旺盛生长，而且具有抵抗病虫害的作用。　　每次追肥的时期应抢在前批果已经采收、下批果正在迅速膨大的时候，抓住这个追肥临界期，能显著提高施肥效果。　　此外，因茄子叶片大，必要时可进行叶面追肥；尤其在地膜覆盖的情况下，更应重视叶面追肥，追肥种类可选用磷酸二氢钾和尿素的混合液，前者浓度0.2%，后者浓度0.1%，能起到保苗壮果的双重作用；也可用20-30%牛尿喷施，增产效果显著。　　植株的营养状况可以根据花的形态来判断，花的雌蕊比雄蕊长时表示营养正常；雌蕊变短而形成短柱头时则表明营养状况不良。严重的短柱头花，即使喷用2，4-D也不能正常座果。因此，遇此情况应及时追肥补充养分。　　茄子定植后，到门茄坐住，幼果直径3～4厘米时，进行第一次追肥。一般每667平方米施入硫酸铵15～20千克，在根际处开沟或开穴施入。如果施入尿素，则需8～10千克，施后当天不浇水，待2～3天尿素转化为植株可吸收状态再浇水，肥效快而且流失少。门茄采收，对茄果实长到4～5厘米左右时 ，进行第二次追肥。施用量为硫酸铵20千克，或尿素10千克，硫酸钾5千克。可以沟施或穴施。当四门斗茄已长到4～5厘米时，进行第三次追肥。这次追肥量应以茄子的生长状况而定。如果植株长势旺盛，结果多，可施入硫酸铵20千克左右，一般情况，施入硫酸铵15千克即可。这时茄秧分枝增多，早已封垄，进入沟施或穴施都会对植株有伤害，通常顺水追施。如天气干旱雨水较少的情况下，一般每隔5～7天浇一次水，每次浇水时最好随水追施少量粪稀，量不要多，这样可以保证植株的旺盛生长和果实的正常膨大。1、适量。茄子需氮肥量最大，但在高温季节，每次每亩施用尿素一般应控制在30公斤以内，因为高温季节，尿素施入土壤后转化速度比较快，在植株满足需要后，多余部分就会造成流失。特别是沙质土壤，流失的比例会更大。碳酸氢铵每次每亩施用量以不超过40公斤比较适宜，施用量过大，除会造成养分流失外，还会对茄子叶果造成氨害。

　　2、适法。菜农追施化肥，随水冲施已成习惯，但夏季高温季节不宜采用这种方法。因为温度较高，在冲施化肥时，大量氨气挥发后会降低肥效，特别是碳酸氢铵，更容易造成茄子氨中毒现象。采用开沟施入或穴施效果最好。追肥后埋土厚度应不少于5厘米，以减少化肥有效成分的挥发。

　　3、合理搭配。茄子虽然氮肥需要量最大，但磷钾肥也不可缺少，在追肥时不能每次都追施氮素化肥。在盛果期最好追施2次三元复合肥，每亩2次总计应不少于40公斤，以满足茄子生长、结果的需要。開花結果後土中的養分漸漸被植株吸收，必須再補充肥料，可用開花精或甜果精加水稀釋500 倍澆灌，每二週澆灌一次，並且每兩個月在株旁30 公分處挖二個小洞穴，施放有機肥一次，如此便可使植株維持健康茂盛，持續不斷的結果。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。追肥一般5～7天施一次，追肥茄子的一生，结果期很长需要多次追肥。茄子吸收养分量在盛花期后，迅速增加，所以追肥的重点时期是门茄瞪眼到四门斗收获。在这段时间内可每隔10多天追肥一次，每次追肥亩施硫铵15-20公斤或尿素7.5-10公斤，或硝酸铵10-15公斤，当然最好是追施腐熟的人粪尿500-600公斤。施肥方法可沟施、穴施或随水冲施。
需要注意，在茄子的生育后期最好不要追磷肥，以免促使果实中的种子发育，种皮硬化而降低茄子果实的商品价值。施肥过程中，一定要把握以有机肥为主，化肥为辅的施肥原则，化肥的用量不能太大，尤其是氮肥，以免养分在花芽处大量积聚，致使细胞分裂过程中形成心皮的畸形果，甚至导致茄子组织中的硝酸盐的积累。
也可每采收一次果追一次肥茄子喜温而且耐热。生育适温为25℃左右，低于20℃生长发育缓慢，低于15℃基本停止生长；通过低温锻炼，短时（48小时内）最低温度3℃；最高温度 38℃。同化作用最适宜温度20~25℃；有研究表明，夜温为17℃时，白天的温度越高，形成开花的时间越短，但是健壮花越少；当白天温度为25℃时，夜间的温度越高，形成开花的时间也是越短，健壮花越少。这就说明只有在白天温度和夜间温度都在接近25℃的时候最好。
水分管理　　在茄子的水分管理上，由于其叶面积大，水分蒸发较多，一般要保持80%的土壤相对湿度。对土壤中水分不足时，植株生长缓慢，并引起落花，使果实的果皮粗糙，品质变劣根性。尤其在结果盛期，需水分最多，应保证供给。具体浇水办法是：定植时浇足“压根水”。缓苗走根时需保持土壤湿润。到第一朵花开放时要严格控制浇水。而在果实开始发育，露出萼片，俗称“瞪眼”时，要及时浇一次“稳果水”以保证幼果生长；在果实生长最快时，是需水最多的时期，应重浇一次“壮果水”以促进果实迅速膨大；至采收前2-3天，还要轻浇一次“冲皮水”，促使果实在充分长大的同时，保证果皮鲜嫩，具有光泽，以后在每层果实发育的始期、中期及采收前几天，都按此要求及时浇水，以保证果实生长发育的连续性，但每次的浇水量必须根据当时的植株长势及天气状况灵活掌握。总的来说，浇水量随着植株的生长发育进程而逐渐增加；而每一层果实发育的前、中、后期，又必须掌握少、多、少的浇水原则。　　浇水可采取沟灌。但前期只能灌畦高的1/2；中期可灌畦高2/3；后期可近畦面，不可温灌。　　为了配合水分和养分管理，并准确掌握灌水标准，每层果的第一次浇水最好与追肥结合进行。
整枝摘葉

 保留主枝以及初花下方的两个侧枝，形成三叉式结构。其它腋芽一长出就要摘除。

 低处的叶子要摘除，以便通风；高处太密的叶子要疏落一些，使得每只茄子都能够得到充足的日照。日照不足的茄子颜色浅淡无光。
第一批茄子采收后，在热一些的地方，还可进行一次剪枝和追肥，促使新的枝叶生长，培育秋茄。

 

茄子的栽培可採用三幹整枝，讓茄子生育良好及正常結果，當第一朵花出現時(大約8～9 節位)，只留該花朵正下方的二支側芽生長，其餘更下面的側芽全部摘除，讓兩支側芽及主枝形成三幹的株型，這樣才不會使植株生長過於茂盛，妨礙通風及採光，而影響到正常結果；同時如果枝葉過於旺盛時，也應適當的摘除一些老葉片。门茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干。一般到第7个果摘心，以促进果实早熟。门茄瞪眼时打掉基部3片叶，以后随着植株生长，逐渐打掉底层叶，利于群体通风透光。 茄子为什么要摘叶？怎样进行摘叶？摘叶的方法是：当“对茄”直径长到3-4厘米时，摘除“门茄”下部的老叶；当“四母茄”直径长到3-4厘米时，又摘除“对茄”下部老叶，以后一般不再摘叶。　除在"门茄"生果后及时摘除下部赘芽外，"门茄"采摘后还要及时进行整枝和摘老叶，
茄子的生长势强，侧枝多，叶片得快，尤其在气温适宜、肥料充足的情况下，植株更为繁茂。但植株长得过密，会引起落花、烂果，果实色泽也差，因此栽培茄子有摘叶的习惯。叶片是制造和积累养分的器官，一般情况下，叶片越多，制造和积累的养分也就越多，植株生长快，有利于果实的膨大，所以叶片对于结果有重要的作用。但叶片过多，会影响通风透光。且老叶和病叶不仅制造养分的能力弱，并能传染病害所以摘除老叶、病叶，有利于植株生长和结果。过多的摘叶，会减少养分的制造和积累，故对植株的生长也不利。摘叶时党政军民学应该分次除去弱枝和基部的侧枝，保持茎叶稀疏均匀，以利通风透光。且老叶和病叶不仅制造养分的能力弱　，并能传染病害，所以摘除老叶、病叶、有利于植株生长的结果。过多的摘叶，会减少养分的制造和积累，故对植株的生长也不利。摘叶时还应该分次除去弱枝和基部的侧枝，保持茎叶稀疏均匀，以利通风透光。整个生长期间摘叶约４～５次，不要一次摘叶过多，只剩顶上几片小叶的现象。此外，摘叶的多少还要根据品种、肥料、天气等情况而异，一般分枝能力弱的品种要少摘；生长前期要比生长后期少摘；肥料较少的要少摘；天气干旱时要少摘。
对于生长较旺盛的品种，适当进行植株调整，有利于形成良好的个体与群体结构，改善通风透光条件，提高光合生产率。由于茄子植株的枝条生长及开花结果习性相当规则，其调整方式相对较简单。一般与辣椒一样，采取“自然开心整枝法”。即每层分枝保留对叉的斜向生长或水平生长的二个对称枝条，对其余枝条尤其是垂直向上的枝条一律摘除。摘枝时期是在“门茄”从稳后，将“门茄”以下所发生的腋芽全部打去；在“对茄”和“四母茄”坐稳后又将其下部的腋芽全部摘除，以便能使营养集中供给果实发育的需要。“四母茄”以后除了及时摘除腋芽，还要及时打顶摘心。这样，能保证每个单株收获5-7个果实。　　在整枝的同时，还可摘除一部分下部叶片。适度摘叶可以减少落花，减少果实腐烂，促进果实着色。但摘叶不能过量，因此果实产量与叶面积的多少有密切的关系。尤其不能把功能叶摘去，否则将会造成植株营养不良而早衰。一般只是摘除一部分衰老的枯黄叶或光合作用弱的叶片，    整枝方式依栽植密度而异。
     （1）4000棵 每亩4000棵的在"四母斗"以上留2片叶摘心。
     （2）5000棵 每亩5000棵的双干整枝。即将"对茄"两侧出现的一对分枝，各去掉一
    个，在"四母斗"或"八面风"以上打顶，每棵留"门茄"1个，"对茄"、"四母斗"、"八面风"
    各2个，共5-7个。
     （3）7000棵 每亩7000棵的每棵只留"门茄＂2个;在"对茄"上面留2-3叶打顶。这种
    方式早期产量高，占地时间短。

病蟲害
茄子的根部有時會發生立枯病、萎凋病及線蟲等，只要注意輪作，同一園地的前作物避免是茄科蔬菜如茄子、番茄、甜椒或辣椒等，或者容器內的栽培土最好用新土(未種過茄科作物的栽培土)，這樣就不太會感染這些病害了。地上部的一些病害，如疫病、白粉病等，要注意通風及日照，並及早摘除病葉及病果，就可改善。至於蟲害，有葉蟬、蚜蟲、薊馬、夜蛾及茄螟等，可摘除卵塊或揉殺幼蟲，並採用清香苦楝油或辣蠟天然驅蟲劑等有機農藥來防除，對人體較安全。如有必要可參照《植物保護手冊》的防治方法。

提高茄子坐果率有绝招

1、摘心。茄子一般坐果规律是随着植株的分杈而增加，基本上是每一分杈坐一个果。像门茄大多是一个，对茄是两个，4母茄是4个，而八面茄则是8个。所以种植管理中，应充分利用这一特性，在定植后及时进行摘心，以促进其迅速分枝，增加结果部位，提高坐果率。
　　2、促弱控旺。茄子植株生长弱，营养不足，会加剧落花落果；但生长过旺，又会引起营养相对不足而造成落花落果。所以维持正常(不旺不弱)长势是促进茄子成花坐果的基本要求。因此，对生长弱的植株，应通过增施肥水，使其增强长势；生长过旺的要适当控制肥水，促其恢复正常生长，才能提高坐果率。具体作法是：对弱苗加强肥水管理时，前期应以有机肥及速效磷为主，中后期可改用速效性氮肥，最好能在门茄开花时，亩追腐熟稀粪500～600公斤，或饼肥20～30公斤，加入15～20公斤普通过磷酸钙。进入盛果期后，追肥应转向以速效性氮肥为主(每次亩追尿素10～15公斤)，在结果期追3～5次。同时还要注意结合追肥进行浇水。对过旺苗可在花期将植株的茎捏伤，以促进光合产物的积累，促进坐果；还可通过中耕伤根，减弱植株吸收养分及水分的能力，起到缓和长势，促进结果的目的。
　　3、激素处理。花期用20ppm防落素喷花，或用30～40ppm的2，4-d醮花，均可达到防止落花落果，以提高坐果率。
　　4、人工授粉。保护地中应进行人工授粉，授粉时间以早晨8～10点效果最好。露天种植的茄子可以不蘸花。一是茄子是雌雄同花，一般风吹，农事操作时走动就可以促进其授粉。二是随着气温升高，露地各种昆虫活动频繁，这也有助于茄子的授粉。另外，气温升高植株生长势增强，坐果率也随之提高。所以说露地茄子不用蘸花，基本都能坐住果。

防止落花落果　　茄子在生育过程中，有不同程度的落花落果现象。究其原因：除高低温（38℃以上高温或15℃以下低温）影响外，还可能与光照弱、土壤干燥、营养不良及花器构造上的缺陷有关。为了防止茄子落花，应根据其发生的原因，有针对性地加强田间管理，改善植株的营养状况。此外，使用生长调节剂也能有效地防止因温度引起的落花。

茄子喝奶品质好
如同牛
    奶能美容一样， 茄子用牛奶和水以1：10稀释喷施后，果实着色好、弯度小。而且喷施
    牛奶的茄子比不喷施的要早上市好几天，产量还能提高30％给茄子"喝"
    牛奶是不是成本很高时，一亩地一次50公斤牛奶，一个礼拜一次，
    牛奶和肥料的用量和价格都差不多，都是六七角钱0．5公斤，但牛奶植物容易吸收，浇
    了以后茄子光泽度好，长得壮，其实比肥料还划算。

 

液態有機肥

20天後定植。整地時施用有機肥料，此後地面就不在使用肥料。種植後摘除葉下的幼枝，只留主枝，至開花結果時，開始使用稀釋有機肥水澆灌植株頭部，每10天澆灌1次。自製液態有機肥的原料有：黃豆餅20 公斤﹑挪威海草精2公斤﹑農用牛奶20公斤、糖蜜20公斤，貯存4個月後使用。

每次取300 c.c.液態有機肥，加100公斤的水稀釋即成有機肥水。使用有機肥不損害植株，不傷土質，所產的瓜果雖沒有使用化學肥料那麼美觀，但卻具有獨特的風味和口感。