很多人都希望过上多姿多彩的生活，但大多数情况下却都像一杯白开水。不仅寡淡无味、平凡无奇，甚至还充满了平庸与俗气。唯一能给生活添加一抹亮色的事情，恐怕就是五味俱全、琳琅满目的各色食品。
虽然很多朝气蓬勃的年轻人，一直都在追赶时尚与情调。但是在蓦然回首中却发现，他们曾狂热追求的流行趋势，就像鸡肋一般“食之无味，弃之可惜”。原来生活的本质，竟然是俗不可耐的吃喝拉撒睡，而情调就像昙花一现的海市蜃楼。
但不可否认的是，生活在现代社会中，饮食、服饰、住房、出行等方面，都已经达到了前所未有的繁荣程度。这一点绝对是古代人无法畅想的未来，但笔者认为古代人的生活情调，也是现代人无法感受的高雅。
笔者认为，古代社会中除了读书人之外，绝大多数生活于社会底层的老百姓，最值得追求的生活情调就是饮食。无论主食、菜肴还是零食、小吃，才是他们心目中的最爱。至于所谓的时尚潮流又不能当饭吃，所以根本不可能是他们的生活目标。
宋代作为古代社会中的商业帝国，在商品经济、文化艺术、科技方面，都曾出现过无比繁荣的局面。在社会财富积累到一定程度之后，不仅出现了比较成熟的城市群落，而且也诞生了古代历史中，第一批城市居民或者说市民阶级。
城市也可以称为城市聚落，是一个囊括众多业态的综合体。在宋代城市中，可以看到整齐划一的里坊和错落有致的市井。同时在各大主要商业街中，能够感受到鳞次栉比的热闹景象。生活在宋代城市中的市民，可以称得上是最幸福的人。
这样说是因为，生活在城市中的市民，不仅可以在闲暇之余去勾栏瓦肆，看戏、听书感受娱乐文化的魅力，同时也可以去茶肆饮茶。对于特别喜欢饮酒的人来说，酒肆一定是不能错过的最佳去处。
一、夜市中的繁华景象，小吃文化中的生活情调
宋朝废除了延续了几千年的宵禁制度，并且还专门设立了“夜市”。 人们可以在茶余饭后或花灯初上之时，约上三五好友或一家人，一起赶往城市中心逛夜市。宋代夜市中的商品完全可以用，琳琅满目、花样百出来形容。
各式各样的衣服、首饰、帽子，以及日常生活中的必需品，还有小孩子们最喜欢的玩具，在宋代夜市中都可以轻易买到。对于宋朝时期对外贸易比较频繁，所以很多来自西洋的外国货，也会出现在热闹非凡的夜市中。
但是在众多的夜市商品中，唯有味道沁人心脾的各式小吃，才是宋代市民热衷于逛夜市的根本原因。笔者认为在夜市中品味美食，其实应该是宋代人的生活情调。而这种所谓的生活情调，至少要比现代社会早1000多年。
1.小吃文化前世今生
“小吃”顾名思义，是一种区别于主食的食品，主要特色就是具有地域性和年代感。小吃一般都拥有特定风味，而且还会与饮食习俗息息相关。如果从某种意义上来讲，小吃就是在正餐之外用来解馋的食物。通过品味不同风味小吃，也可以借此了解当地风情。
小吃之所以可以与文化融合，主要是因为小吃是饮食文化中，不可分割的特色饮食习俗。从这个角度来看不难发现，小吃文化其实就是饮食文化的一个分支。而宋朝时期的小吃文化相比较而言，不仅更加完善同时也更具魅力。
笔者认为，宋代小吃文化蓬勃发展，其实与很多方面的原因都息息相关。首先宋朝城市内的区域划分更为自由，不仅打破了唐朝大城市中，政治区域与平民区域的严格区分。同时，也让城市居民有更多发展商业的机会。
2. 宋代小吃对市民生活的影响
中国的饮食文化经过几千年的变迁，从一开始的茹毛饮血到现在各种食物琳琅满目，处处都体现出人类智慧的结晶。古代人把面做成各种形状，或是下锅煮或是上楼梯来蒸，都给人以耳目一新的感觉，食物的口感独特、香飘万里。
在宋代有这样的一句话：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香”，写的就是宋朝小吃文化的发展，小吃给人们带来的内心满足感。宋朝人们制作食物越来越精致，不但制作出各种花样繁多的美食，烹饪技术也得到了空前的发展。
宋朝人比较喜欢“吃”，不但各种小吃琳琅满目，而且各家酒楼和饭馆儿，不同特色的食物层出不穷。宋朝人还借助赏月的名义，开设了夜市，人们在闲暇之余会到夜市来逛一逛，不但可以尝到特色美食，还能够听歌看舞、把酒言欢，将白日里的烦恼一扫而光。
夜市是一种消费时尚，也是宋朝人的一种自我消遣的方式。笔者认为，宋朝之所以有夜市出现，和当时的经济文化发展分不开，由于宋朝对外开放的市场颇多，人们就会将白天没有卖完的食物，放在夜里来卖，也就会有更多腹中饥饿者去逛夜市，并且品尝各种美食。
3. 宋朝的饭馆满足人的食欲
一提到“吃”，就会想到饭店，早在宋朝时期，就有了真正意义上的“饭馆”。这是一种以向外出售食物作为买卖的场所，宋朝人只要有银子，就可以随意到饭馆来吃饭，到了饭馆里买一顿可口的饭菜，不但能够享受惬意的生活，而且还能够满足人们对美食的需求。
最初到饭馆吃饭，只是沿途没有带干粮，只能借助饭馆来饱餐一顿。随着餐饮文化的兴起和发展，更多的人是由于吃惯了家常便饭，所以才到饭馆儿尝尝鲜，后来饭馆逐渐成为满足社交的一种特殊场所。
饭馆文化从几千年的宋朝延续至今，谈买卖做生意之前要把酒言欢，增进感情了之后再谈利益关系。北宋时期开封逐渐兴起饭馆文化，在饭馆里不同层次不同身份的人，都会坐下来品尝美食，而且饭馆中会有不同价位的食物供人们选择。
饭馆里的食物种类颇多，有达官贵人比较喜欢吃的肉类糕点，普通老百姓喜欢吃的面条。随着饮食文化的兴起，在宋朝晚期还有专门提供某一种食物的餐馆，比如饺子馆、面馆、海鲜馆等等，不断满足了人们对美食的需求。
笔者认为，饭馆的产生是饮食文化的一大进步，因为有了饭馆，所以有了集中出售食物的地点。饭馆这一特定的饮食区域，为了招揽客户会不断的提高食物的品质，通过各种花样做法将菜肴做的更加美味。
老板和大厨为了满足客人的口服之欲，从菜品的色香味儿到形状、摆盘的方式都提高了一大截，从而促进了饮食的发展和进步。随着宋朝饮食业的发展，厨师作为一个单独的行业脱颖而出，为饮食业的发展推波助澜。
4. 宋朝特色美食“果子”
宋朝时期美食种类比较多，现在街上经常看到的一些小吃，在当时社会中基本上都出现过。比如人们早餐时经常爱吃的果子、包子、豆芽等食品，都会出现在宋朝的大街小巷。特别是在逛夜市的时候，馄饨、糕点等食物更是应有尽有有。
宋朝人吃的果子品种多样，这种食物并不是我们所说的油条或者水果，宋朝的果子分为生果、干果和蜜饯。宋朝人比较喜欢吃素食，而且他们比较在意自身的修为，认为经常吃大鱼大肉和清雅高尚相违和。所以“果子”作为一种小吃，在宋朝时期特别受欢迎。
苏轼曾写道：“润随甘泽化，暖作春泥融。始终不我负，力与粪壤同”，就展现出了饮食清淡素雅一面。在宋朝时期就有了割了馒头、豆沙包、春饼、油条等食物，南宋时期，人们将油条叫做“炸泥人”，经常出现在我们的餐桌上。
宋朝人对吃特别有研究，而且在吃的方面也十分讲究，“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”，就是在喝午茶时人们习惯搭配春盘，就是以新鲜的青菜和水果组合在一起的“拼盘”，不但能够增进食欲，而且有一种艺术上的享受。
笔者认为，宋朝的饮食品种丰富、清香宜人，主要和宋朝的民俗文化有一定的联系，宋朝时期汉人以种植五谷杂粮为主，所以人们的主食主要包括玉米、小麦、白薯之类，由于生产力的发展农产品收获颇丰，人们就会有精力和耐心来制作经典美食。
5. 宋朝既享受美食又注重养生
在宋朝时期，人们都以清淡饮食为主，认为这样可以表现出自己高贵的品格。但是肉类能够激发人的味蕾，所以很多肉食仍然在饮食上占据主体地位。宋朝人吃肉也讲究奇和特，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，证明宋朝时期海鲜已经上市。
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，是苏轼诗篇中的经典名句，既写出了鲈鱼的美味，又闻到了竹笋的清香，一首诗词写的色香味俱全。在宋朝的宫廷里，达官贵人都喜欢吃羊肉，“饮食不贵异味，御厨止用羊肉。”写出了羊肉的至尊地位。
宋朝人不但喜欢吃，更注重饮食之后的养生。《梦粱录》记载了宋朝人饮食方面的养生之道，“暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮、暑药之类”。通过饮食药膳的方法，能够改善吃美食之后的不适感，还能够促进消化。
笔者认为，“吃”不是宋朝时期人们生活的重点，重点是吃出美味又吃出健康。陆游也曾在诗句中做出了“饭后走一走，活到九十九”的饮食之道，所以在宋朝人眼里拥有健康的体魄极为重要，而饮食又能够促进身体健康。
宋朝是中国封建社会空前发展的一个时期，最具有代表性的就是樊楼、大明宫等建筑。虽然这些都是高耸入云的古代建筑，但是却洋溢着各种美食的香味，也成了人们休养生息的重要场所。
宋朝人比较重视饮食文化和娱乐文化，在餐馆和酒楼里既能够吃到各种美味的食品，又有人在一旁吹拉弹唱，让人们尽情的享受生活带来的乐趣。宋朝人懂得养生，也懂饮食之道，在不同阶层和不同身份的人之间，创造了多种饮食文化并逐渐传承至今。
【参考文献】
伊永文《舌尖上的宋朝快餐》
侯彦喜《宋代饮食文化初探》
姚伟钧《宋代开封饮食生活的历史考察》
郭西梁《从<吃饭了，东京梦华录>中的四种小吃看宋代饮食文化》
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