生吃茄子的奇效---降血脂、降血压

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“茄子的食疗作用，茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑；茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的话就应该知道，做茄子要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，不要削皮，凉拌味道也不错。-

茄子生吃可以保-留更多的维生素D和维生素p，能保护血管。中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子（皮）中含有较丰富的VP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。- 

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一定要用长条的茄子！-

近年国内外研究发现，茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常见疾病。--

   1、出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善微细血客脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。

   2、降胆固醇：茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子全内胆固醇含量下降10%。

   3、防癌：茄子中含有龙葵大事，它能掏消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有掏作用。一些接受化疗的癌患者出现发热时，用茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。-

   4、内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净置于碗中，加油盐少许，放锅中隔水蒸熟服，连食数日可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。-

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   此外，常吃茄子对痛见、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。-

   老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”，斑点随年龄增大而由小变大，由点连成片，这种小型的皮下出血往往是中风的前兆。而多吃些茄子，老年斑会明显减少。-

   中医：把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。《妇人良方补遗》记载，把茄子细末用水调匀，外涂治疗乳房皲裂；现代的《中药大辞典》又介绍将冰片混人茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡处，有一定疗效。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确为经验之谈。-

主料：长茄子一只，柿子椒一个-

调料盐 2克 醋 5克     麻汁三汤匙 各适量-

类别私家菜

功效：降血脂，降血压

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食物做法1.茄子、柿子椒洗净，切成丝或片，放入大碗内，放入盐、醋、拌匀，再放上麻汁，稍拌即成。--

口味醇厚。

注意：降血脂和降血压的人，每天晚上吃一次，不要吃其他带油的菜--和肉类，想吃的话，可以在早上或中午吃。晚上也不要喝奶，吃菜时最好配喝杂粮粥，不吃主食；饭后一-----二小时再吃一块白萝卜，二十天以后见效。此方法也适合减肥。

此法出处：张悟本《把吃出来的病吃回去》一书