好不容易搞到的盐焗鸡的制作配方（创业人必读）

凤爪的腌制和卤制都离不开盐焗鸡粉和沙姜粉，可以使鸡爪祛除腥味，而且秘制卤水的调配不但适用于凤爪，还可以用来制作盐焗鸡和脆皮鸡，口味也不错。

卤水配方是：

老母鸡1500克、猪棒骨2500克切大块，入沸水中大火汆5分钟，捞出后入不锈钢桶中，加20千克清水小火煲7小时，捞出料渣，放入香料包（八角、桂皮、香叶、白蔻、孜然、陈皮、丁香各10克，干辣椒750克，生姜块250克，花椒、胡椒粒各20克，白芷、甘松、草果各5克），入冰糖、二锅头各20克，糖色、精盐、味精、美味源牌盐焗粉、鸡粉、沙姜粉各50克，黄栀子20克调匀，小火加热30分钟即可。