12-01 12:32豆果美食

肉馅这样调，水饺馄饨才好吃！

饺子、馄饨做得好不好吃，关键还得看馅儿。调肉馅可是个技术活，肉糜如何打水？如何去腥？如何调味？讲究的地方可多了，来看最好的做法是什么！

By 美食台

用料

• 猪肉糜 300g
• 盐 5g
• 葱姜水 200ml
• 生抽 10g
• 蚝油 10g
• 芝麻油 少许
• 白胡椒粉 2g

做法步骤

1、猪肉糜打散；

2、加盐，同方向搅拌至粘稠；

3、分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；

4、加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；

5、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。

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