今天小编送上几道家常小炒

香菇焖豆腐

材料

豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、食用油

做法

1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。

2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

3、锅内放适量食用油，烧热后放入肉丝炒散。再放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

4、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽调味。

5、然后加一碗水，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

鱼香茄子

材料

茄子、猪瘦肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱（也可用辣椒和蚝油代替）、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许

做法

1、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。猪瘦肉剁成肉馅备用。

2、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、煸香后，放入猪肉馅。

3、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋（一定少放，否则就改变了茄子的味道）、生抽适量，翻炒均匀使猪肉入味。

4、再加入两勺郫县豆瓣酱，放入入葱末，放入茄子条翻炒。

5、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入适量食盐、少许白糖调味。即可出锅装盘，再撒上点香葱末。

蒜蓉红薯叶

材料

红薯叶，蒜头，盐，糖，食用油

做法

1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；然后洗净虑水备用。

2、蒜头切成蒜蓉；

3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜蓉；

4、然后下备好的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；

5、炒匀后至红薯叶出水变软即可出锅，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

蒜蓉炒菜心

材料

菜心300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，盐少许，油适量

做法

1、菜心洗净，肥猪肉切小块（菜心用些动物油脂炒出来更香），蒜拍扁切成蒜蓉。

2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油（看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可）

3、调成大火下蒜蓉爆香。

4、放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮（菜心很嫩，很快熟的）。

5、加盐调味即可上出锅装盘。

腊肠炒荷兰豆

材料

腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

做法

1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片备用。

2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即可。

手撕包菜

材料

包菜1颗，五花肉150克、干红椒适量、花椒适量、香葱1根、八角1朵、生姜适量，食盐、蚝油、醋适量、生抽适量、白糖适量

做法

将整颗包菜洗净，用手丝成大块备用。五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
然后下入包菜翻炒至稍微变软，调入适量的盐翻炒均匀。再调入适量蚝油翻炒均匀。
继续翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋，再调入少许白糖，快速翻炒均匀即可出锅。

这些家常菜荤素搭配合理，营养丰富，好吃又下饭。收好不谢哦！

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