养生堂20200601,陈宝贵,救命养生两不误的山药,山药鲫鱼汤

导演老孙居然用山药来研究救命药！山药不是用来养生的吗，难道真的能救命？作为中医界传奇人物张锡纯的再传弟子、首届全国名中医，陈宝贵老师居然肯定了导演老孙的说法！而张锡纯因为对山药的研究出神入化，被送别称：张山药！专家介绍：张锡纯当年用山药救过人的命！专家自己的命，也是被山药救回来的！那么山药到底怎么吃才能用于救命？怎么吃才能更好的养生呢？更多详情，请关注17:35播出的，首届全国名中医陈宝贵带来的《救命养生两不误的山药》。

专家介绍自己曾经也用山药救过别人的命！而且这个小方子对于老百姓身体虚弱的人，甚至有大便溏泄、胸水腹水者，都特别合适。这个方子就是山药鲫鱼汤。专家强调，鲫鱼不要去鳞片，要把红小豆塞满鱼肚子，并且缝合起来，熬制的时候同样还有很多诀窍，不能随便一炖，那样起不到应有的功效！那么救命又养生的山药鲫鱼汤，到底怎么做呢？

专家指出：山药对于脾胃功能紊乱之后的重建，有非常大的作用，但是，山药在吃法上是有讲究的。专家特意带来了两样粥、两样自制的山药小点心，养生、治病都用得上。尤其其中的一个点心，正是现在吃最合适的季节。具体的制作方法、养生诀窍是什么呢？

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【养生厨房】今日菜品——陈米酸汤肥牛

特点：新米好还是陈米好？新米口感好，香气足，相信大家都有一致的答案，选择新米做饭更好。但是今天专家告诉我们，放久的陈米并非一无是处，古代医书就记载：“入药方知奏效奇”，指的就是陈米、陈皮一类陈久功效更好的药材食材。因此熬制米汤更适合用陈米，可以清热健脾开胃。贾大厨今天就用陈米汤，带来一款夏季爽口、开胃的酸汤肥牛，让您夏季食欲大开！接下来赶快到《养生厨房》学一下吧。

食材：肥牛卷、陈米、丝瓜、美人椒、黄灯笼辣椒酱

嘉宾：

张晋  西苑医院治未病中心主任

贾月星 中国烹饪大师

步骤：

1：开水下锅焯肥牛卷，肥牛变色捞出备用；

2：下锅煸炒黄灯笼酱，放入葱花，再倒入煮好的陈米汤；

3：烧开之后下入丝瓜、盐、白糖、胡椒粉、美人椒，再放入肥牛卷煮开即可；

陈米汤制作方法：锅中加少许油，下入陈米煸炒，放入姜片、白醋炒香，加入开水炖煮10分钟即可。

陈米汤制成酸米汤：

1、煮好的陈米汤加入白醋、柠檬可快速制成酸米汤。

2、煮好的陈米汤可以放入密封坛子，发酵2-3天，制成酸米汤。

止泻秘方：莲子打粉，倒入陈米汤中，一起送服。