专家：
朱继红 北京大学人民医院急诊科主任 主任医师；
徐燕 北京大学人民医院神经内科 主任医师；
主持人：一玲
节目要从一位曲叔叔的患病经历说起，今年5月26日，北京大学人民医院的急诊科收治了一位重度昏迷的70岁的大爷，医护人员给大爷一测体温，竟然高达42℃，而大爷的血压也一直飙升，高达 220/120毫米汞柱，更为可怕的是，大爷竟然在接受抢救的时候，出现了急性心肌梗死、急性脑血管病、急性肾功能不全的“三连急”情况！随时面临着生命危险，情况十分危急，究竟是什么原因让他突然出现可怕的“三连急”？更多详情，请关注17:35分播出的，由北京大学人民医院朱继红、徐燕带来的《热出来的“三连急”》。
两位专家告诉我们，曲叔叔的“三连急”是因为夏季一个常见原因导致的，这个常见原因就是——中暑！但是5月26日气温仅仅28℃，为何看似不是很高的气温却令曲叔叔中暑了呢？这主要是因为老年人皮肤温度敏感性低，与年轻人相比，皮肤血流量减少和出汗量减少，因此，从皮肤散热能力很低，而核心体温很容易上升。
老年人一般体液量较低，体液的比例随着年龄的增长而下降。还有一个原因是因为老年人肾功能下降，肾小管浓缩功能不好，夜尿多；口渴敏感性降低，不容易发生口渴，所以老年人很容易出现脱水和电解质异常。由于脱水导致循环血容量减少，导致皮肤血流减少，并影响作为加重因素的体温调节功能，从而触发中暑。所以看似不高的温度，在老年人身上是可能会造成中暑的！
老年人究竟有什么高危因素，会让中暑找上他们？专家告诉我们，这是因为老年人血管有动脉硬化，而动脉硬化是一个基础，中暑是一个刺激因素，当两者结合，雪上加霜，从而诱发“三连急”的情况。所以在夏季，老年人如何预防中暑？哪些症状是中暑的典型表现？
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【养生厨房】今日菜谱——东北大拉皮
嘉宾：
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
陈吉春 中国烹饪大师
今天《养生厨房》的主题：芒种夏至天，健脾祛湿很重要。芒种过后天气炎热，加上雨水多，身体湿热之气加重。湿邪侵袭容易导致脾虚的情况发生，脾虚最明显的症状就是腹胀腹泻。专家带来两种健脾祛湿止泻粉，这两种粉常用来泡水食用。今天大厨用它们做一道“零失败”大拉皮，透亮爽滑有韧劲。如何做出好吃又健脾的大拉皮？大厨教您只需四个重要窍门。赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！
步骤1：葛根粉、茯苓粉、面粉按1：1：2的比例和匀，加入清水调成面糊。
步骤2:盘底抹少许油，面糊倒入盘中均匀铺开，上锅蒸至鼓泡半透明状，出锅后浸泡在凉水中撕开
步骤3:拉皮切成条，放入黄瓜丝、黑木耳、香菜。调汁：适量生抽、醋、香油、糖、盐、芝麻酱拌匀淋在拉皮上即可。
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