最适合下酒的几道快手家常菜，做法简单，几分钟就能搞定！

芹菜凉拌腐竹：

腐竹1根，芹菜2根，麻油，盐，生抽，醋，熟芝麻，腐竹泡发，切丝;芹菜摘叶洗净，热火中焯一下，立即放入冷水中，沥干水份，先撒盐拌匀，再依个人口味加生抽、醋，最后撒点熟的芝麻，完成！

凉拌麻辣猪肝：

材料：猪肝，三奈，八角，料酒，糖一小勺，花椒面，辣椒面，盐适量，味精，鸡精，葱，姜，蒜，麻油，折耳根，花椒粒，油辣椒，老干妈，生抽，做法：猪肝加三奈、八角、料酒、老姜煮熟，后切片。将花椒面、辣椒面、盐、味精、鸡精、糖、花椒粒、油辣椒、老干妈、麻油（多放点）和生抽放入锅中，搅拌均匀，将配好的调料倒入煮熟的猪肝中即可。

芦笋鸡蛋：

热水烧开后，放入鸡蛋，煮8分钟盛起，芦笋洗净，略微刨皮去根，平底锅里烧开水后放入1茶勺盐，把芦笋放入焯熟，芦笋盛起沥干后开始摆盘，把煮好的鸡蛋碾碎，洒在芦笋上，用刨刀把帕玛森奶酪刨成薄片，洒在最上面，洒少许胡椒，最后把酱汁根据配比调好，然后浇在盘子上即可。

凉拌糖醋白菜：

洗好白菜和红辣椒备用，白菜切长细条，红辣椒切碎，取1/3白菜条置入盘中，洒盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒，再取另外1/3白菜条铺在上一步的白菜条上，洒盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒，取剩下的白菜条铺在上一步的白菜条上，洒剩下的盐，糖，红辣椒，将白菜腌约60分钟至出水，加适量醋拌匀即可。