益母草煮鸡蛋

连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师

益母草是常用于治疗痛经及一些妇科疾病的常用良药，益母草煮蛋更是民间常用的验方，可缓解痛经和调理月经，对痛经和月经不调有一定的作用。

益母草又名益母蒿、益母艾、红花艾、坤草、茺蔚、三角胡麻、四楞子棵、野麻、九塔花、山麻、九节草、蓷、坤草、九重楼、云母草、森蒂、萑、益母、益明、大札、臭秽、贞蔚、苦低草、郁臭草、土质汗、夏枯草、野天麻、火炊、负担、辣母藤、郁臭苗、猪麻、扒骨风、枯草、苦草、田芝麻棵、小暑草、益母蒿、地落艾、陀螺艾、红花益母草、月母草、旋风草、油耙菜、野油麻、四棱草、铁麻干、红梗玉米膏、地母草、四棱草等。

益母草味辛苦、性凉，入肝、心包经。含有益母草碱、水苏碱、前西班牙夏罗草酮、西班牙夏罗草酮、鼬瓣花二萜、前益母草二萜及益母草二萜等成分，有活血调经、利尿消肿、清热解毒的作用。

1益母草煮鸡蛋

材料：益母草、鸡蛋

做法：

①用清水反复清洗益母草，洗净后用清水浸泡15分钟。

②捞出益母草，与鸡蛋一起放入砂锅，加入清水，煮20分钟后，捞起鸡蛋放入清水中浸泡片刻，取起后去蛋壳，再放进砂锅内，继续煎煮10分钟即可。

2益母草鹌鹑蛋汤

材料：益母草、鹌鹑蛋、红枣各适量

做法：

①益母草洗净后，用清水浸泡15分钟。

②红枣洗净。

③鹌鹑蛋洗净后，用清水煮熟后，剥壳待用。

④益母草、红枣放入砂锅，加入适量水煮20分钟后，加入鹌鹑蛋后再煮20分钟。

⑤滤去益母草的渣，即成。

3益母草炖鸡

材料：益母草、母鸡、姜、葱、盐各适量

做法：

①将母鸡去毛及内脏后洗净，入砂锅，放适量的水，并将益母草、姜、葱用纱布包好，先用大火烧开，再改用小火炖3小时。

②调入适量的盐，出锅后撒去纱布包的益母草、姜、葱即可。

4益母草爆鸡蛋

材料：益母草、鸡蛋、植物油、盐、糖各适量

做法：

①益母草的嫩芽，洗净后切碎，置入碗内。

②鸡蛋打散倒入益母草碎中，入盐调匀成益母草蛋液糊。

③锅烧热倒入少许油，倒入益母草蛋液糊并摊匀，小火慢煎，表面凝结后翻面，煎至两面金黄即可。

5益母草粥

材料：益母草、粳米、核桃、黑豆、红枣、红糖各适量

做法：

①益母草洗净后煮水，过滤掉益母草取汁。

②粳米、核桃、黑豆、红枣洗净，倒入砂锅，入过滤后的益母草汁水于砂锅

③大火煮开后，改小火熬粥，粥好后调入红糖即可。

小贴士：

1益母草之根、茎、花、叶、实，并皆入药，可同用。益母草的幼株称童子益母草，功用相同。

2益母草煮鸡蛋或益母草鹌鹑蛋汤，食用时兼吃蛋饮汤。

3制作时忌铁器。

4益母草虽是调理月经不调、痛经的不错的草药，但毕竟益母草是有药性的，应注意辨体慎食，更是不可以过食的，虽然它富含了很多的营养成分在里面，也具有很好的药理功效。但需在医生指导下服用或食用，并注意自我症状的观察和酌情适量慎食；月经期间应避免食用益母草类食物或益母草茶叶；孕妇禁用；阴虚血少者或过敏体质者忌服。

5服用益母草时应避免饮酒。

6益母草是寒凉之物，本身性寒，泡用益母草时可酌情加入一些红枣、生姜来平衡药性，并在医生指导下饮用。

 张晓燕 主任医师

毕业于苏州大学医学院， 从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。
       擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
       在省级以上刊物发表论文20余篇。

 小诗一首

思念泉水般地喷涌

流出的豪情

在泪里翻滚

堵得心口

痛在揪心地疼着

明朗   清晰

一阵猛于一阵

相遇不是缘分

爱情不是心意

思念不是情愿

别离才是手段

（作者张晓燕）

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