核心提示：为了孩子的健康成长，在此登出《为了孩子》一书中给孩子吃水果的7项注意，以供参考。
水果又称鲜果，它与水果干、坚果、蜜饯和果脯总称为果品。新鲜水果一年四季都有，颜色鲜艳诱人，汁液多，口感好，营养丰富，深受孩子们喜爱。在家庭平衡膳食的组织原则中，有一条基本原则，即水果组和蔬菜组是两组不同食物，不能相互替代。
水果的营养价值：
含水量较大。水果含水量一般在70%～90%之间，西瓜、草莓的水分含量可高达90%以上。因此，吃水果可以补充人体水分。
含糖。糖是水果甜味的主要来源，一般含量为10%～12%。有些水果的含糖量可高达20%以上，如大枣、葡萄、山楂等。不同种类水果，含糖的种 类也有不同。仁果类如苹果、梨等含果糖较多；核果类如桃、李、杏等含蔗糖较多；浆果类如葡萄等含葡萄糖和果糖较多；柑橘类如柑、橙等含蔗糖较多。成熟的果 实，一般不含淀粉或含少量淀粉，未成熟的香蕉则含有大量的淀粉，大约有18%，成熟后淀粉转变为糖。
富含维生素C。新鲜水果是人体维生素C的丰富来源。柑橘类果实维生素C含量较高，为30～50毫克/100克。枣、山楂和猕猴桃是维生素C含量甚丰的果品，分别为600～1600毫克/100克、80～90毫克/100克和200毫克/100克。
富含胡萝卜素。橙黄色果品中含有胡萝卜素，如芒果、海棠果、杏含量较多，分别为897微克／100克、710微克／100克和410微克 ／100克。柑橘类含胡萝卜素甚高，每100克果实中，早橘达5140微克、芦柑520微克。木瓜含维生素C和胡萝卜素都很高，分别为43毫克／100克 和870微克／100克，是美味、富营养的水果。
含有维生素P(又称柠檬素)。维生素P有保护血管的作用，还可促进维生素C的吸收。枣中含量最高，达330毫克/100克，柑橘类水果中也含有维生素P。
水果中含有许多矿物质，其中对人体有重要作用的是钙、铁、磷、钾。果实中以橄榄含钙最高，山楂其次。香蕉、草莓含磷、钾丰富。樱桃、山楂含铁丰富。橙汁富含钾。
含有膳食纤维。水果是孩子膳食纤维的重要来源。膳食纤维可促进肠蠕动，有助于排便，并可刺激消化液分泌，起到帮助消化的作用。
给孩子吃水果，要注意：
1) 水果品种要多样化。不要天天吃同一种水果，要换着吃，一天要吃3～5种水果，最佳的方法是酸奶拌水果：把各种水果洗净削皮后切成小块，放在原味酸奶中一起吃。
2) 反季节的水果要慎吃。水果的大小、颜色比较夸张的要慎买。采购水果时要用鼻子闻，有水果自然香气的较为理想。
3) 吃水果的时间也讲究。水果在餐前餐后都可食用，但不要在临睡前吃，因为生冷的水果会影响消化功能和正常睡眠。
4) 水果也能做菜。蔬菜水果色拉、拔丝苹果、茄汁菠萝鸡块、苹果煲鸡汤等都是不错的菜肴。它们的特殊风味和诱人色泽，在丰富口味、促进食欲、提供营养、帮助消化、防止便秘等方面都起着重要作用。
5) 要提供鲜果，让孩子自己咀嚼。果汁中只含有可溶性的膳食纤维，大量不可溶的纤维仍残留在果渣中，因此不建议经常喝果汁，也不建议经常用粉碎机粉碎水果。
6) 要注意水果的冷热性质。凡体质内热的孩子要少吃热性水果，如荔枝、橘子等；同样体质虚寒的孩子，要少吃冷性水果，如西瓜、梨、柚子等。对孩子体质不是很清楚的家长，要注意观察孩子食用水果后的表现。
7) 有些水果容易导致孩子过敏，需注意食用方法。如芒果要用刀子去皮后食用，否则皮经口咬后易引起过敏。菠萝削皮后切成一片一片，要用盐水浸泡1小时后食用。橘子有时也会引起过敏。（文/上海交通大学附属儿童医院研究员 蒋一方）
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