冬季补水润燥汤品全攻略
冬天到了,家里和公司都开始供暖,暖呼呼的很舒服。长时间待在屋子里,却容易唇干皮燥,皮肤水分流失严重。营养美味的汤品不但可以帮助身体补充足够的水分,而且将食材中的营养成分溶解在汤中,更容易被人体吸收,成为冬季滋补上上品。
银耳雪梨汤
原料:梨、银耳、枸杞子、冰糖
做法:
1. 银耳泡发后,剪去黄色部分,洗净;梨洗净削皮,切块
2. 锅中放入1000毫升水,将银耳倒入,烧开后,转小火煮十分钟。
3. 加入梨和枸杞,冰糖大火煮开后,再转小火煮十分钟即可。
红枣枸杞羊肉汤
原料:羊肉250克、枣20克、枸杞子10克、香菇20克、豆腐50克、腐竹50克、盐8克、葱5克、姜5克、花椒10克
做法:
1. 羊肉切小块,过水,去血水;香菇,枸杞,红枣,用水泡软;香菇切片。
2. 锅内放入花椒,出香味后加入羊肉,姜片,葱段,红枣,枸杞,水,大火煮开小火炖1小时左右。
3. 锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可。
鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条、油、葱、姜
做法:
1. 鱼清洗干净(去内脏);不粘锅加油,油热后放鱼小火慢煎,煎至两面金黄即可。
2. 汤锅加水,大火烧开,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中,放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时即可。
苹果百合鸡汤
原料:鸡1只、苹果1个、百合30克、枣8个、盐、葱、姜
做法:
1. 仔鸡洗净,放入砂锅中,放入葱、姜片,大火烧开。
2. 放入百合、红枣,转小火煲1小时左右,放入苹果,再煲30分钟,调味即可。
冬瓜汤
原料:冬瓜1小块、油1小勺、盐、花椒6粒、香菜
做法:
1. 冬瓜洗净,去瓤去籽保留瓜皮,切成片
2. 花椒放入小勺内,再加一勺油,小火加热,闻到花椒香味就行了,将花椒丢掉,花椒油备用。
3. 汤锅里烧开水放入冬瓜,煮至冬瓜熟了,加盐调味,放入花椒油,撒香菜即可。
薏米猪蹄汤
原料:薏米50克、猪蹄2个、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉
做法:
1. 薏米洗净,姜切片,小葱挽结,猪蹄剁成块状,下沸水锅里焯一会,涝出用清水洗净。
2. 将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中,加入适量的水,大火烧开后,改用小火煲至猪蹄熟烂,大约1.5至2小时。
3. 加入盐和胡椒粉调味即可。
排骨莲藕山药汤
原料:猪大排、藕、山药、盐、料酒、香菜
做法:
1. 排骨冲洗干净,放入冷水里煮开后再冲洗;再次放入锅里,加入冷水,大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。
2. 加入莲藕继续炖30分钟,加入山药再炖10分钟,用盐调味,加入香菜即可出锅。
莲藕骨头汤
原料:猪大骨头500克、藕2节、盐、姜5片、八角4个、桂皮1块、料酒、胡椒粉
做法:
1. 骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右;莲藕削皮,切滚刀块,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀,腌30分钟。
2. 锅热后倒少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,加少许盐翻炒,炒至肉变色,肉质发紧时,倒入砂锅中,加入清水至锅的六、七分满,开中火烧开。
3. 水煮开后,沿锅边捞出血沫,倒入莲藕,把莲藕和肉都翻匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时左右,调入少许盐,胡椒粉即可。
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冬天到了,家里和公司都开始供暖,暖呼呼的很舒服。长时间待在屋子里,却容易唇干皮燥,皮肤水分流失严重。营养美味的汤品不但可以帮助身体补充足够的水分,而且将食材中的营养成分溶解在汤中,更容易被人体吸收,成为冬季滋补上上品。
银耳雪梨汤
原料:梨、银耳、枸杞子、冰糖
做法:
1. 银耳泡发后,剪去黄色部分,洗净;梨洗净削皮,切块
2. 锅中放入1000毫升水,将银耳倒入,烧开后,转小火煮十分钟。
3. 加入梨和枸杞,冰糖大火煮开后,再转小火煮十分钟即可。
红枣枸杞羊肉汤
原料:羊肉250克、枣20克、枸杞子10克、香菇20克、豆腐50克、腐竹50克、盐8克、葱5克、姜5克、花椒10克
做法:
1. 羊肉切小块,过水,去血水;香菇,枸杞,红枣,用水泡软;香菇切片。
2. 锅内放入花椒,出香味后加入羊肉,姜片,葱段,红枣,枸杞,水,大火煮开小火炖1小时左右。
3. 锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可。
鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条、油、葱、姜
做法:
1. 鱼清洗干净(去内脏);不粘锅加油,油热后放鱼小火慢煎,煎至两面金黄即可。
2. 汤锅加水,大火烧开,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中,放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时即可。
苹果百合鸡汤
原料:鸡1只、苹果1个、百合30克、枣8个、盐、葱、姜
做法:
1. 仔鸡洗净,放入砂锅中,放入葱、姜片,大火烧开。
2. 放入百合、红枣,转小火煲1小时左右,放入苹果,再煲30分钟,调味即可。
冬瓜汤
原料:冬瓜1小块、油1小勺、盐、花椒6粒、香菜
做法:
1. 冬瓜洗净,去瓤去籽保留瓜皮,切成片
2. 花椒放入小勺内,再加一勺油,小火加热,闻到花椒香味就行了,将花椒丢掉,花椒油备用。
3. 汤锅里烧开水放入冬瓜,煮至冬瓜熟了,加盐调味,放入花椒油,撒香菜即可。
薏米猪蹄汤
原料:薏米50克、猪蹄2个、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉
做法:
1. 薏米洗净,姜切片,小葱挽结,猪蹄剁成块状,下沸水锅里焯一会,涝出用清水洗净。
2. 将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中,加入适量的水,大火烧开后,改用小火煲至猪蹄熟烂,大约1.5至2小时。
3. 加入盐和胡椒粉调味即可。
排骨莲藕山药汤
原料:猪大排、藕、山药、盐、料酒、香菜
做法:
1. 排骨冲洗干净,放入冷水里煮开后再冲洗;再次放入锅里,加入冷水,大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。
2. 加入莲藕继续炖30分钟,加入山药再炖10分钟,用盐调味,加入香菜即可出锅。
莲藕骨头汤
原料:猪大骨头500克、藕2节、盐、姜5片、八角4个、桂皮1块、料酒、胡椒粉
做法:
1. 骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右;莲藕削皮,切滚刀块,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀,腌30分钟。
2. 锅热后倒少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,加少许盐翻炒,炒至肉变色,肉质发紧时,倒入砂锅中,加入清水至锅的六、七分满,开中火烧开。
3. 水煮开后,沿锅边捞出血沫,倒入莲藕,把莲藕和肉都翻匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时左右,调入少许盐,胡椒粉即可。
补水润燥汤品全攻略 2012-12-11 20:10阅读(1738)转载自红姨食坊
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银耳雪梨汤
原料:梨、银耳、枸杞子、冰糖
做法:
1. 银耳泡发后,剪去黄色部分,洗净;梨洗净削皮,切块
2. 锅中放入1000毫升水,将银耳倒入,烧开后,转小火煮十分钟。
3. 加入梨和枸杞,冰糖大火煮开后,再转小火煮十分钟即可。
红枣枸杞羊肉汤
原料:羊肉250克、枣20克、枸杞子10克、香菇20克、豆腐50克、腐竹50克、盐8克、葱5克、姜5克、花椒10克
做法:
1. 羊肉切小块,过水,去血水;香菇,枸杞,红枣,用水泡软;香菇切片。
2. 锅内放入花椒,出香味后加入羊肉,姜片,葱段,红枣,枸杞,水,大火煮开小火炖1小时左右。
3. 锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可。
鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条、油、葱、姜
做法:
1. 鱼清洗干净(去内脏);不粘锅加油,油热后放鱼小火慢煎,煎至两面金黄即可。
2. 汤锅加水,大火烧开,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中,放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时即可。
苹果百合鸡汤
原料:鸡1只、苹果1个、百合30克、枣8个、盐、葱、姜
做法:
1. 仔鸡洗净,放入砂锅中,放入葱、姜片,大火烧开。
2. 放入百合、红枣,转小火煲1小时左右,放入苹果,再煲30分钟,调味即可。
冬瓜汤
原料:冬瓜1小块、油1小勺、盐、花椒6粒、香菜
做法:
1. 冬瓜洗净,去瓤去籽保留瓜皮,切成片
2. 花椒放入小勺内,再加一勺油,小火加热,闻到花椒香味就行了,将花椒丢掉,花椒油备用。
3. 汤锅里烧开水放入冬瓜,煮至冬瓜熟了,加盐调味,放入花椒油,撒香菜即可。
薏米猪蹄汤
原料:薏米50克、猪蹄2个、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉
做法:
1. 薏米洗净,姜切片,小葱挽结,猪蹄剁成块状,下沸水锅里焯一会,涝出用清水洗净。
2. 将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中,加入适量的水,大火烧开后,改用小火煲至猪蹄熟烂,大约1.5至2小时。
3. 加入盐和胡椒粉调味即可。
排骨莲藕山药汤
原料:猪大排、藕、山药、盐、料酒、香菜
做法:
1. 排骨冲洗干净,放入冷水里煮开后再冲洗;再次放入锅里,加入冷水,大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。
2. 加入莲藕继续炖30分钟,加入山药再炖10分钟,用盐调味,加入香菜即可出锅。
莲藕骨头汤
原料:猪大骨头500克、藕2节、盐、姜5片、八角4个、桂皮1块、料酒、胡椒粉
做法:
1. 骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右;莲藕削皮,切滚刀块,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀,腌30分钟。
2. 锅热后倒少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,加少许盐翻炒,炒至肉变色,肉质发紧时,倒入砂锅中,加入清水至锅的六、七分满,开中火烧开。
3. 水煮开后,沿锅边捞出血沫,倒入莲藕,把莲藕和肉都翻匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时左右,调入少许盐,胡椒粉即可。
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