很多健身减肥的小伙伴一定在你们教练或者朋友哪里听说过，食物选择首选低GI食品，这样不容易胖，但是为什么要选择低GI，是不是高GI食品就一点不能吃，GI到底影响我们身体什么好像一切都不知道，知其然不如自其所以然盲目的只知道挑选低gi食物会让你错过很多美食。
有一种人群叫办公室人群，他们的特点是坐得多动得少，爱吃零食容易饿，经常看见他们柜子里藏着各种零食，中午饭没过多久就说好饿啊！要补给，还喜欢自问自答，为什么我这么容易饿。
为什么这么容易饿，饿和GI到底有什么关系？GI和胰岛素又是什么关系？
在解释为什么容易饿之前，我们先了解一下血糖和胰岛素之间的关系。
我们把血糖（血液中的葡萄糖我们称为血糖）理解为一个旅行团去温泉酒店玩，胰岛素就是酒店服务员负者照顾血糖，当你的血糖来得太多那就需要大量的胰岛素服务，可是你没事干就产生大量血糖，胰岛素一波一波的来也分不清到底来了多少血糖，最后就是胰岛素多于血糖，胰岛素就是服务血糖的，你服务员多了顾客不够他对身体发出信号，快来些血糖然后你就开始感觉饿了。
通过上面的故事我们知道饿和血糖波动有关系，而我们食物的gi值就是血糖升值，如果想让自己减少摄入控制热量就要想办法控制住升糖指数，所以你们的教练会让你们吃一些低Gi食物。
这个世界还有一种人群叫吃不胖人群，我也不知道你是天赋异禀还是肠胃有问题哈。这类人仗着自己长期胡吃海喝吃不胖长期得瑟在朋友圈里面！
吃不胖人群：你看看我就不忌口，我反正吃不胖，小吃零食烧烤火锅我随便，不像你们这也克制那也克制。
对于这类人啊，我想说你以为低GI食物只是以为减脂才需要吃的吗？too young,too simple
上面我们说了胰岛素服务血糖，怎么服务呢？
胰岛素能促进葡萄糖合成，合成什么呢？就是我们说的肌糖原和肝糖原。
你长期高GI饮食，你的胰岛素也会累出现疲劳，人手不够甚至罢工的现象，血糖在没有胰岛素的服务下就在你身体乱串门，然后你就得了2型糖尿病（富贵病）。
可能看到这里很多人都开始怕了，打开百度一查怎么这么多好吃的都是高GI食品，甚至我们的大米面条都是高GI，感觉自己要饿死了，对高GI食物望而却步。
其实呢我们的自然系统是一个非常合理完善的系统，天然食物既然存在而且这些食物还有我们必须摄入的微量元素，那就一定有一个配合GI的东西，那就是GL。
GL是指单位食物中可利用的碳水，在身体里的消化吸收速度和血糖应答。（其实就是一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小。）我们看一个公式：
举例西瓜（典型高GI低GL食物）
开始解答： 以知GI：指摄入含有100g碳水化合物的该食物后，身体2小时后的血糖上升水平。
因为100g碳水的西瓜≠100g西瓜
所以：100g碳水的西瓜有多重100/5.5＊100g（碳水）≈1818.18g（换算成斤就是3.6斤）
也就是说你要达到西瓜的升糖水平72你要吃掉3斤多的西瓜（我当饭吃都吃不了）
以知GL=GI×碳水化合物含量(克)/100
因为：西瓜每100g含5.5g碳水加假如你一天就吃100g西瓜
所以：GL=72＊5.5/100=3.96
从计算我们知道西瓜虽然高GI但是低GL，gi是100g碳水的食物对你的影响，但是你要真多吃到有100g碳水的食物估计也撑死了，GL就是你摄入食物的量GI对你的影响，如果你想吃GI高的的食物只要摄入不超量控制GL标准是可以吃的。
很多食物都是GI高GL低比如：南瓜，芒果（⚠️过敏），胡萝卜
最后我还想说不要今天看到了GI和GL其他就不管了还有蛋白质，脂肪，碳水，热量都是你要综合考虑的。
参考文献《中国居民膳食指南2016版》
1.食物加工月精细GI越高
2.烹饪时间方法影响食物GI比如同样大米饭，干饭就要比粥GI低
3.蛋白质，膳食纤维类食物与碳水化合物食物混合可降低GI
我知道夏天到了好多人开始拿可乐（不要和我说0度，里面有甜蜜素，这种人工添加剂最好不要吃），奶茶（高热量高碳水高脂肪低蛋白质）当水喝，顿顿小龙虾（小龙虾本身是一个低热量高蛋白的食物但是因为要保证味道小龙虾加工后基本上就是一款高热量菜了），你们现在身体没有什么问题可能说这才是生活，但是你们知道多少人去年体检还是健康今年就肿瘤吗？你长年累月造自己的身体，身体也会突然一天罢工，很多疾病都是慢性病，平时不疼不痒发病就是中期，晚期（特别点名肿瘤），饮食问题也已经不是减脂增肌的问题了更多的是健康，尽快的认识到这一点改变自己的饮食习惯，不要等到病了才说早知道。。。。。。。。
推荐你们查询食物成分的软件薄荷的食物库和百度还有一个myfitnesspal（这个具体用法研究中）
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