血糖高早餐该怎么吃?

一、 高血糖≠糖尿病

如今,人们的健康意识不断提高,不少人会定期到医院体检,还会定期在家用血糖仪测血糖。有些人一看到血糖高于正常值,就立刻怀疑自己是不是得了糖尿病。其实,血糖升高虽然是糖尿病的主要诊断依据,但并非血糖高了就是糖尿病。

那么,我们先了解与血糖相关的几个术语:

正常人血糖:空腹血糖<6.1毫摩尔/升,且餐后2小时血糖<7.8毫摩尔/升。

空腹血糖受损: 6.1毫摩尔/升 ≤ 空腹血糖 ≤ 7.0毫摩尔/升,且餐后2小时血糖正常。

糖耐量减低:空腹血糖<7.0毫摩尔/升,且7.8毫摩尔/升 ≤ 餐后2小时血糖<11.1毫摩尔/升。

空腹血糖受损和糖耐量减低统称为糖调节受损,也称为糖尿病前期,即我们通常所说的高血糖。短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害,比如在应激状态下或情绪激动、或一次进食大量的糖类,可出现短暂高血糖,随后,血糖水平逐渐恢复正常;然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变,导致急慢性并发症的发生(如糖尿病),严格来说高血糖属于发病预警。因此,高血糖是糖尿病的主要特征之一,但并不是所有的血糖升高都是糖尿病引起的,高血糖≠糖尿病。

二、血糖高了,早餐应当怎么吃?

目前发现,大部分的高血糖是由贪食、运动不足等不良生活习惯引起的,其治疗强调不良习惯的改善,比起糖尿病而言,无需使用药物,相对简单。因此,作为高血糖患者基础治疗的饮食管理方面成了重中之重。而血糖高的人,早餐要选择低GI早餐。

1、 什么是低GI早餐?

食物影响血糖的程度可以用血糖生成指数(GI)来反映,即GI为衡量食物升高血糖能力的一个指标。大米饭、面条等多数主食属于高GI食品,单独进食后容易引起血糖升高;而早餐食用谷物类及蔬菜等富含膳食纤维等低GI食品,可延缓葡萄糖的吸收,降低血糖升高,因此称为低GI早餐。

2、 如何选择低GI早餐?俱全蛋白质、粗粮和蔬菜食物

豆奶类 血糖高患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好。豆奶类富含钙和蛋白质,且升糖指数较低,既能补充血糖高患者所需的钙质和优质蛋白质,又能稳定血糖,故可代替部分动物性食品,如肉类等(但糖尿病合并肾病患者不宜食用豆制品)。若想喝牛奶,建议选择脱脂或低脂牛奶。

谷类食物 高血糖的人早餐主食宜吃黑米(吃同等量的米饭,大米饭升高血糖的作用较黑米饭强)、燕麦、麦片等谷类食物。因为这些食物中富含膳食纤维,富含膳食纤维的食物可以延缓肠道葡萄糖的吸收,减少血糖升高的峰值。少吃含膳食纤维极少的精致馒头、蛋糕、甜点、果汁、动物肥肉等。

蔬菜 蔬菜中也含有较多的膳食纤维,供热量低、具有饱腹作用,是血糖高患者必不可少的食物。宜生吃或采用焯、煮、蒸等烹调方式,用油量较少且营养成分丢失较少,如黄瓜、西红柿生吃,生菜等可以做成凉拌生菜。

3、 早餐习惯吃大米饭或者面条等高GI食品,怎么办?

大米饭、面条等多数主食属于高GI食品,单独进食后容易引起血糖升高,那么有些人习惯早餐吃这些食品的怎么办呢?可以将这类主食与蛋白质、膳食纤维一起使用,则可降低整餐的GI,使得葡萄糖的吸收减少和减慢。

进餐时可采用吃青菜-吃肉和主食的饮食顺序,蔬菜中含有较多的膳食纤维,供热量低、具有饱腹作用,而后来进食的荤菜和主食热量较高,有了蔬菜作为基础,一方面可以减少荤菜和主食摄入量,同时也延缓葡萄糖的吸收,降低整餐GI,降低血糖升高的幅度。

参考文献:

[1]邹晓玲. 你属于糖尿病高危人群吗?[J]. 中医健康养生,2016,11:59+58.

[2]陈青云,张勇胜,夏宁. 糖尿病饮食处方的快速制定与高血糖的常见饮食因素分析[J]. 药品评价,2009,10:393-395.

血糖高早餐的完美搭配是:50克面粉的无糖杂粮馒头或者50克米的杂粮米饭+一个水煮鸡蛋+一杯低脂牛奶+100克蔬菜。但是正常情况下很多人难以做到这么完美,最难做到的恐怕是蔬菜较难吃到,可以食用黄瓜或者西红柿这些好储存的食物。这种混合搭配的早餐营养价值高,升糖速度慢,很是理想。如果不能做到,尽量做到以下四不:1.不要只吃主食,不吃其他,不利于控制餐后血糖;2.能吃干不吃稀,能吃硬不吃软,干的和硬的主食消化吸收比较慢,对血糖影响小;3.不要吃的太饱,七八分饱即可;4.不要吃完立即休息,饭后半小时散步或者做做家务利于稳定餐后血糖。对于血糖高的人群,改变整体的饮食模式十分重要,具体如何饮食请参照我的主页文章《糖尿病人该做到的八点》,希望对你有所帮助。


血糖高三餐热量合理分配, 轻体力劳动者日进主食量250~300 克, 重体力劳动者400~500 克, 按早、午、晚餐各1/3 的热量或早餐1/5,午、晚餐各2/5的主食量分配。

早餐选择体积略小的食物,热量稍高;整体量应少一些,因为人体的生理规律上午肝糖分解旺盛,若早餐量多,容易发生早餐后血糖过高。

糖尿病患者如果不吃早餐,容易发生低血糖的反应,会影响全天胰岛素调节,使血糖难以控制。

糖尿病患者的早餐应该选择干饭还是稀饭?

吃稀饭(粥)比吃干饭(馒头、米饭等)更易使血糖升高。因为含水的食物以及煮熟、煮烂的食物,在胃中停留时间短,在肠道消化吸收的速度快,会使餐后血糖明显升高。特别是早餐和午餐前是一天中较难控制的血糖时段。

因此,建议糖尿病患者早餐进食以干饭为主的主食,有利于这段时间的血糖控制,进而有利于全天的血糖控制。

更多糖尿病相关知识,请关注头条号:“健康圈内人”,让您了解健康必须知道的那些事儿。

血糖高不能吃含糖高和升糖快的食物。比如粥,面汤升糖很快,不能吃。我是糖尿病合并妊娠,餐前要打胰岛素。吃的方面既要控制血糖又要保持营养。早餐我一般吃一片全麦面包,夹两片无淀粉火腿,一个煎鸡蛋,用电饼铛煎不放油过放一丢丢。外加两瓶订的鲜奶,一瓶200毫升。一般这样就吃很饱了,餐后两小时血糖一般是5.8左右。

在糖尿病的三餐中,早餐的餐后血糖更容易高,所以,如果血糖不稳定,更要合理安排好早晨的饮食。

虽然控制血糖,要靠一天总的饮食结构,但如果早餐吃的科学合理,对于一天的血糖稳定,也是很重要的。

早餐吃什么对于稳定血糖更有益呢?

美国密苏里大学营养专家研究发现:2型糖尿病患者早餐多食用蛋白质有助于降低早餐和午餐后的血糖,研究结果显示,早餐食用蛋白质较多的人,一天餐后血糖较平稳。

所以,糖尿病患者的早餐,要保证足够的蛋白质摄入。食物中,蛋类和奶类是优质蛋白质的最好来源,主要这两种食物吃起来简单易行,特别适合作为早餐食用。

而且《美国临床医学杂志》刊登的一项新研究显示:每周大约吃4个鸡蛋的男性罹患2型糖尿病的几率比很少或从来不吃鸡蛋的男性低38%。

所以,糖友的早餐,

最好包括一份鸡蛋,一袋牛奶,再吃2勺燕麦片,一份杂粮主食,一份蔬菜。

燕麦富含可溶性膳食纤维,是降低血糖的主要食物,可以和牛奶搭配食用。主食可以选择全麦面包,玉米面馒头等杂粮食物。蔬菜可以凉拌芹菜、凉拌海带丝、凉拌木耳等。这些食物富含膳食纤维,可以有效降低早餐的生糖指数。

研究显示,一餐中如果有一半低生糖指数食物,就可有效降低总的血糖生成,而燕麦、鸡蛋、牛奶、蔬菜等都是低生糖指数食物,一起搭配食用,就可大大降低早餐的血糖生成指数。

糖友,吃好早餐,一天受益。

早上尽量吃点稀饭加点多纤维素的饮食,如羊角豆,扁节豆和西红柿黄瓜也行,一般以蔬菜为宜可适量加点瘦肉指导意见:主食一般以米,面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦,麦片,玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐,维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利.

糖尿病患者的早餐应该既吃好又吃饱,热量应该达到全日总热量的20%到30%,另外还要注意科学搭配,根据营养均衡的要求,把食物分为四类,即谷类、肉类、奶豆类、蔬菜水果类。

  可以将牛奶、豆浆含蛋白质和水分多,补充说需要的钙和优质蛋白质,特别是它们的血糖生成指数较低,有稳定血糖的作用,色和糖尿病患者早餐长期选用,二者可任选一种。全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多,比传统的米粥更适合糖尿病患者,故应先把麦片用水煮熟就可以食用。对于血脂紊乱的患者,应该选择低脂牛奶或低脂奶粉。

  有的患者喜欢吃面条、稀饭、但是这个时候应该注意,面条中应加鱼片和蔬菜,稀饭里加麦片和鸡蛋,这样搭配比较合理,避免单纯碳水化谷物对血糖的影响。

此外,而且《美国临床医学杂志》刊登的一项新研究显示,每天早上喝一杯富硒荞子茶对于血糖有较好的调节作用。一方面,其富硒的特点有助于帮助人体补硒,提高免疫力,降低心血管疾病的患病率。另一方面,富硒荞子茶里面还含有芦丁以及D-手性肌醇。芦丁具有改善血管脆性,清洁血液的作用。而D-手性肌醇具有提升胰岛B细胞的敏感度作用,提升胰岛素的降糖效率。非常适合糖尿病患者和潜在糖尿病患者日常保健饮用。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
来自:lq林祖祥  > 血糖
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
糖尿病患者,早餐吃什么?
简单早餐不利于血糖控制
养生宝典:(492)糖尿病者,更要做营养达人
控制血糖有妙招,别把自己的饮食弄得像苦行僧
让糖尿病人轻松吃主食
“糖”友怎么吃也能活过80岁 ?
更多类似文章 >>
生活服务