八角茴香是我们日常生活中常见的调味料之一，民间又称八角、大茴香等，具有温阳散寒、理气止痛之功，用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛，八角茴香可作为食品生产中的香味剂，具有抗氧化、抑菌防腐等作用。
其实，作为大家每天都会接触到的八角，除了调味功能以外，为什么说适合我们糖尿病患者日常食用呢？八角的主要成分
除了味道浓郁之外，八角还含有对健康有强大作用的有益化合物：
芳樟醇：天然存在的萜烯醇已被证明具有抗菌和抗炎特性。
维生素C：八角中含量最高的抗氧化剂。
莽草酸：不仅是许多流感药物的常见成分，而且还具有强效的抗菌性能。
茴香脑：有助于抵抗癌症，糖尿病和炎症，同时保持大脑的健康。八角有什么好处？
1.杀死细菌
八角具有强大的抗菌性能，并有益于预防这些有害菌引起的多种疾病。一项试管研究表明，八角提取物能够阻止大肠杆菌的生长，而大肠杆菌可引起腹泻和肺炎等。 “药用食品杂志”发表的另一项试管研究表明，这种香料对67株抗生素耐药细菌具有抗菌活性。
2.富含抗氧化剂
在日常饮食中摄取足够的抗氧化剂还可以防止氧化应激，预防慢性疾病的进展。 由于其抗氧化剂含量高，一些研究甚至发现八角对癌细胞也有效。在一项动物研究中发现，它能减少肿瘤负荷和氧化应激，并增加预防癌症的某些生物酶的水平。
3.防止真菌感染
八角除了杀灭病原菌外，还具有很强的抗真菌作用。而真菌感染通常更难以治疗，从酵母菌感染到脚癣和皮癣这些让医学界头疼的事，八角似乎都能起到一定的效果。
4.促进心脏健康
一方面，八角富含抗氧化剂，能帮助减少氧化应激，提高心脏健康。另一方面，八角的提取物有助降低由于高脂饮食所造成体重、血压和血脂水平，减少动脉中斑块的积聚。
5.抵抗流感
八角含有一种叫做莽草酸的化合物，这种化合物常用于治疗流感的药物，如常见流感药达菲。 下一次发现突然降温时，就可以考虑泡一杯八角茶或者食物中多加一些八角，以预防流感。
6.调节血糖
八角调节血糖，主要归功于茴香脑的存在。一些研究发现，这种强大的化合物，可通过调节一些与碳水化合物代谢有关的关键酶来改善血糖，维持正常的血糖水平。在做饭时，每天可撒上一两粒八角荚，具有辅助调节血糖水平作用哦，听起来确实很让人心动。
当然，在这里需强调，任何饮食调节只能作为辅助治疗，均不能药物治疗。
此外，有些不法分子会在八角中掺杂一些形似八角的东西来牟取利益，为了我们的身体健康，鉴别出八角茴香的真假就显得尤为重要，那么日常生活中我们如何通过常规手段鉴别出正宗的八角茴香及其伪品呢？
第一，看角数。八角一般都是有8个角，但是部分八角因为生长环境问题偶尔也会出现9个角的八角，只要是8-9个角的基本都为八角，而莽草的角一般是10到14个角。
第二，看角尖。八角的角圆钝不尖，且外缘相对较为平滑，而莽草的角挺直带勾，外缘参差不齐。
第三，闻味道。大家在选购时，可以闻闻手中八角的味道，八角散发出来的香味是非常浓郁，而莽草基本属于无味的一种状态。
第四，看颜色。八角一般呈棕红色并有光泽；而莽草颜色较浅，其中还带有土黄色。
来源： 东方网
