【糖醋鱼片的做法】糖醋鱼片怎么做

糖醋鱼片

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简介

酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开，这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道。
炸得外酥里嫩的鱼片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好，热吃冷吃都很不错，在年夜饭的餐桌上也一定会大受欢迎。

 烟火间

用料  

主料：
草鱼中段500克
配料：
葱姜末适量
熟芝麻适量
腌鱼料：
黄酒1大勺
盐1/2小勺
白胡椒粉1/4小勺
蘸粉：
干淀粉适量
糖醋汁：
白米醋3大勺
白砂糖3大勺
番茄酱2大勺
盐1/2小勺
清水3大勺
淀粉1小勺

糖醋鱼片的做法  

1. 取草鱼中段去骨。

   

2. 斜刀片成大片。

   

3. 调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

   

4. 葱、姜切末；糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。

   

5. 腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

   

6. 锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。

   

7. 油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。

   

8. 锅内留少许底油，爆香葱姜末。

   

9. 下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠。

   

10. 放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。

    

11. 美味上桌——

    

小贴士

糖醋汁中加入番茄酱可以使色泽更红亮，味道也更丰富，不喜欢的可以省略。
糖醋汁加热的时间不要太长，因为醋遇热容易挥发，如果加热时间过长，到时候糖醋味就只剩“糖”味啦。

糖醋鱼片的答疑

关于糖醋鱼片的做法还有疑问？提一个问题

参照这个菜谱，大家做出 49 个作品

• 1小时前

  

  了解一下不吃亏

  

  安安_2vsh

• 昨天

  

  好吃、家人喜歡

  

  開心嗎HENSHI...

• 7天前

  

  好吃的停不下来

  

  宅狐manyu

• 11天前

  

  鱼买多了，拿了一点做鱼片，还不错哟

  

  文靜張523

• 13天前

  

  #晚餐·2015年5月27日#

  

  ELAINE-4

• 16天前

  

  糖醋鱼片

  

  foreverlucky...

• 19天前

  

  用的是龙利鱼

  

  happy水晶菊

• 22天前

  

  好吃的要命！

  

  felissimoO0

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