冬季的白菜这样做，和这两种食材搭配，一点肉不放，比吃肉还下饭

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本期导读：冬季的白菜这样做，和这两种食材搭配，一点肉不放，比吃肉还下饭

白菜是我们秋冬季经常食用的蔬菜，白菜特别易存储，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。我们平时吃些白菜对我们身体还是很有好处的，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。冬天太阳照射时间少,人体光合作用合成的维生素D也变少,人体对钙的吸收减弱,大白菜中钙质含量丰富,能弥补身体所需的钙质。

冬季的白菜怎样做好吃，教你这个做法，和干豆腐，木耳一起搭配做，用水煮的方法做出的菜肴，把素菜做的比吃肉还香，白菜脆嫩，干豆腐劲道爽滑，麻辣鲜香味道俱全，一点肉不放，比吃肉还下饭，是一道不错的冬季下饭菜，你也学会它做给家人吃吧。下面分享下做法：

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【水煮白菜干豆腐】所需材料：干豆腐3张、白菜心1棵、黑木耳1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

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1.准备好所需材料，干木耳要提前放在温水中泡发1-2小时，将木耳泡发好，白菜用白菜心，吃着脆嫩。

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2.将白菜叶子剥下来，放在温水中投洗干净，沥净水分，再把白菜切成条，干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

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3.锅内加入油烧热，下入白菜条大火翻炒，将白菜条翻炒至断生，取一个深一些的盘子，将白菜盛出到盘子内待用。

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4.锅内再添加少许油，下入郫县豆瓣酱，小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒至出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末，蒜片炒出香味。

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5.下入木耳和干豆腐，淋入热水，水量和食材平齐即可，再加入白糖，盐，酱油，鸡精，大火烧开，转中小火 煮3-4分钟，将干豆腐煮制入味。

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6.到时间后，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。

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7.将干豆腐、木耳和汤汁一起倒入到白菜上，放上葱花、蒜末、干辣椒段。

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8.锅内再加入油烧热，下入花椒小火炸制将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒，葱花，蒜末上即可。

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小贴士：白菜炒制断生即可，不要炒过火，吃着口感脆嫩，郫县豆瓣酱要用小火翻炒，炒出红油，炒出酱香味，味道才好，最后浇的油要热一些，这样才能把干辣椒，葱花和蒜末的味道激出来。