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冬季的白菜这样做,和这两种食材搭配,一点肉不放,比吃肉还下饭

2019-12-06

本期导读:冬季的白菜这样做,和这两种食材搭配,一点肉不放,比吃肉还下饭

白菜是我们秋冬季经常食用的蔬菜,白菜特别易存储,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。我们平时吃些白菜对我们身体还是很有好处的,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。冬天太阳照射时间少,人体光合作用合成的维生素D也变少,人体对钙的吸收减弱,大白菜中钙质含量丰富,能弥补身体所需的钙质。

冬季的白菜怎样做好吃,教你这个做法,和干豆腐,木耳一起搭配做,用水煮的方法做出的菜肴,把素菜做的比吃肉还香,白菜脆嫩,干豆腐劲道爽滑,麻辣鲜香味道俱全,一点肉不放,比吃肉还下饭,是一道不错的冬季下饭菜,你也学会它做给家人吃吧。下面分享下做法:

【水煮白菜干豆腐】所需材料:干豆腐3张、白菜心1棵、黑木耳1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,干木耳要提前放在温水中泡发1-2小时,将木耳泡发好,白菜用白菜心,吃着脆嫩。

2.将白菜叶子剥下来,放在温水中投洗干净,沥净水分,再把白菜切成条,干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱花,姜蒜切末,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。

3.锅内加入油烧热,下入白菜条大火翻炒,将白菜条翻炒至断生,取一个深一些的盘子,将白菜盛出到盘子内待用。

4.锅内再添加少许油,下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱小火炒至出红油,炒出酱香味,下入葱花,姜末,蒜片炒出香味。

5.下入木耳和干豆腐,淋入热水,水量和食材平齐即可,再加入白糖,盐,酱油,鸡精,大火烧开,转中小火 煮3-4分钟,将干豆腐煮制入味。

6.到时间后,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火。

7.将干豆腐、木耳和汤汁一起倒入到白菜上,放上葱花、蒜末、干辣椒段。

8.锅内再加入油烧热,下入花椒小火炸制将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,将油加热至冒烟,将热油淋在干辣椒,葱花,蒜末上即可。

小贴士:白菜炒制断生即可,不要炒过火,吃着口感脆嫩,郫县豆瓣酱要用小火翻炒,炒出红油,炒出酱香味,味道才好,最后浇的油要热一些,这样才能把干辣椒,葱花和蒜末的味道激出来。

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来自:kumusi  > 川菜谱
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