醋是调味品中常用的一个品类,醋又称为食醋、醯、苦酒等,是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。它还有很高的药用价值,中医认为:醋,味酸微苦,性温,有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。尤其是用醋泡着这几种食物,对身体健康有很大的帮助。
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1.醋泡花生,把花生米浸泡于食醋中,一天后就可以吃,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
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2.醋泡香菇,把洗净的香菇泡入醋中,放进冰箱冷藏,一个月后即可食用。可以降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。
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3.醋泡黄豆,把黄豆炒熟,用食醋浸泡,比例为1:2,严密封口后置于阴凉通风干燥处,7天后食用。每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用,可预防动脉粥样硬化。
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4.醋泡大蒜,把干净去皮的大蒜瓣在水中浸泡一夜后,在用食醋浸泡50天后吃,每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时用鼻子闻之,半月后效果明显。
5.醋泡海带,海带切丝,1:3的比例浸泡,冷藏10天,即可食用。具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。
6.醋泡玉米,玉米500g煮熟滤干,加入食醋1000毫升浸泡24小时,再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒,有明显降血压作用。
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