原汁原味 素炒白菜

原料：大白菜1/4棵，干辣椒2个，花椒3粒，油5毫升，盐适量。

做法：将大白菜洗净、斜刀切片。热锅倒油，油六成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色。白菜放锅里不停地翻炒，炒到软，放盐，起锅。

提示

这道菜最大的特点是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒炝味儿，而不会夺去白菜本身的味道，可谓素菜中最简单的做法。苏明