夏日煲汤
炎炎夏日说来就来，煲汤就酷似夏日里的一道甘甜、清凉，可以润肺、养颜、排毒。因而，夏天也成了老广们最爱煲汤的季节。
夏季煲汤要煲出一锅靓汤，可颇有讲究。忌油腻、忌燥热，原材料、火候等都很关键。今天就来说说，最适合夏天煲汤的几种食材及养生汤品。
01
海 带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，它与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。因而，海带也成了夏季人们煲汤的首选食材。
推荐：莲子海带绿豆汤
做法： 将海带、莲子洗净后浸泡30分钟，加入绿豆一起放入锅内，大火煲滚后改小火煲30分钟，之后放入大枣，再煮15分钟即可。
功效： 清热解毒、凉血清肺。
02
冬 瓜
冬瓜其味清淡爽口，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。冬瓜实为清暑佳品，有消热、利水、消肿的功效，煮汤、炒菜皆宜。
推荐：冬瓜薏仁鲫鱼汤
做法：鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块。薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。
功效：祛湿利尿、健脾养胃。
03
莲 藕
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。熟莲藕性味甘、温，可以健胃开脾，滋养强壮。莲藕汤利小便，清热润肺。同时，莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质，经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用。
推荐：莲藕排骨汤
做法：莲藕去皮洗净切片。排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
功效： 清热生津、凉血止血、补益脾胃。
04
五指毛桃
五指毛桃属桑科植物，广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃食药兼之，在众多祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气。
推荐：五指毛桃橄榄煲猪骨汤
做法：将五指毛桃、橄榄、猪骨、生姜洗净，放入瓦煲内。再往瓦煲内加入清水2500毫升约10碗量。大火滚沸后改小火煲约2小时，下盐便可。
功效： 健脾祛湿、生津润燥。
从养生的角度来讲，夏季煲汤需要遵循“健脾除湿，清热消暑”的原则。因此，适合冬季的那些个大补汤，这时候喝，就容易上火了。夏季煲汤，以上食材更养生哦~
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